På med salt, paprikapulver samt, i brist på ungersk paprika, pimenton. I med kontaktlinserna (absolut bästa skyddet mot lökgråt) och sätt igång med hackandet
Brassói, en typisk ungersk rätt, lite som en ungersk pytt i panna. Bästa kompis som äter (sorry) biff gulyas med galuska, man måste ju äta gulasch minst en gång när man är i Budapest
Använd inte gjutjärnsgryta, för den går inte bra ihop medsurkål. Lägg litet matfett i grytan som rätten ska lagas i och fräs grönsakerna tillsammans med en pressad vitlöksklyfta