Börja med tomatsåsen. Låt det fräsa en kort stund så att inte såsen smakar fränt. Tomatsås. Låt puttra på svag värme utan lock i cirka 30 minuter, tills såsen inte är vattnig. Lägg i pasta, tomatsås och 1 dl riven parmesanost samt hela basilikablad. 250 g tortellini
Koka pastan enligt anvisningar och häll sedan i såsen och rör om. Vill man ha det vegetariskt kan man slopa baconet och strö över valnötter, samt byta buljongtärningen mot en grönsaksbuljong
Puttra ihop såsen på svag värme. Häll av vattnet & vänd försiktigt ner pastan i såsen. Tortellini med svamp, för ca 3 personer. Tortellini with mushrooms, for about 3 people
Häll i tortellinin i såsen tillsammans med ruccolan och servera med parmesan på toppen. Dagens recept blir en enkel tortellinirätt med ruccola och tomat
Bland E's favoritmaträtter finns bl a ärtsoppa, tortellini (helst spenat och ricottavarianten), falafel med tzaziki (bara från Café Hängmattan i och för sig) och linssoppa
Under Mirandas handfasta ledning och uppmuntrande ord fick vi prova göra egen tortellini som sedan köket tillagade ”tortellini in brodo” (köttfylld tortellini i buljong) av som en bonusrätt före middagens egentliga förrätt
strimla baconet och bryn den lätt, hacka grönsakerna och fräs dem tillsammans med baconet, pepprakoka tortellinin någon minut kortare tid än förp anger (fortsätter tillagas i ugnen)värm creme fraich, grädde och buljong, rör ner hälften av osten i såsenhäll av pastan och sen tillbaks i kastrullen, häll på såsen och rör försiktigtlägg ett lager pasta i botten på en smord ugnsfast form, lägg grönsaksfräset över och sen ett lager pasta tillströ över resten av ostengrädda i 200 graders ugn tills osten fått fin färg