Det är väl inte för inte som vissa rätter blir klassiker, inte sant. Typ torsk med äggsås. Det är på senare år som jag tvingat mig själv att äta mer fisk och torsken och jag har blivit riktigt bra kompisar
En rätt av Jennie Walldén som har gjort många fantastiska rätter som jag gärna lagar. Vietnamesisk torsk med krispig sallad4 port700 g torskrygg, i 4 jämnstora bitarVietnamesisk sås (nuoc nam)2 msk fisksås2 msk rörsocker2 lime, saft av1 klyfta vitlök1 röd färsk chiliSallad1 klyfta vitlök1 tumstor bit ingefära3 msk japansk soja1 rödlök1 morot2 pak Choi1 rejäl näve böngroddar1 rejäl näve färsk bladspenat4 salladslökar, i tunna skivor1 bunt koriander, hackad1 dl jordnötter, grovhackadesalt och nymalen svartpepparneutral matolja, att steka i1. 700 g torskrygg, i 4 jämnstora bitar
Det är en marinad som används i många rätter. 1 fryst upptinat torskpaket. Chermoula eller charmoula är känd i olika länder i Afrika, bl a Marocko, Tunisien och Algeriet
Receptet var lite klurigt att få tag på eftersom mamma lagar de flesta rätter lite på en höft. Det blev en rätt som vi åt ganska regelbundet när jag bodde hemma, men som jag aldrig har gjort själv (så det var ett tag sedan) - kokt torsk med citronsås och kokt potatis
Förmodligen en av de mest färglösa rätter jag någonsin tillagat och fotat men. Det var ett par veckor sen vi hade fisk härhemma och när jag såg att det var bra pris på torskrygg så fick det helt enkelt bli något med torsk