Tore wretman sås recept

Kokt torsk med äggsås

Kokt torsk med äggsås

torewretman,. Servera med såsen och kokt potatis eller potatispuré. Äggsås. Smaka upp såsen med salt/vitpeppar
En kärleksfull meny

En kärleksfull meny

ToreWretman som en gång skapat receptet använde bara majonäs, räkor och dill samt möjligen lite citronsaft
Kokt lamm i dillsås

Kokt lamm i dillsås

Receptet kommer ifrån Svensk Husmanskost av ToreWretman. Vispa ner det i såsen. Lägg köttet och morötterna i såsen
Kalvfrikasse

Kalvfrikasse

Sila såsen. Häll tillbaka såsen och köttet och koka. Det här är ett recept som inte är så långt ifrån ToreWretmans klassiska recept men det är faktiskt Artusi recept nr 256
Plankstek - 70-talet ringde och ville ha tillbaka sin mat.

Plankstek - 70-talet ringde och ville ha tillbaka sin mat.

Vissa påstår att det var ToreWretman som inspirerats av en amerikansk variant av planksteken. Om du vill ha sås till så är passar en bearnaise (recept här) eller en grönpepparsås (recept här) väldigt bra
Duck a l´orange

Duck a l´orange

Låt såsen stå på riktigt låg värme. Skiva upp ankbrösten, skeda såsen över och servera tillsammans med apelsinklyftorna

Oxrulader a´la Tore Wretman

Lägg över dem i ett annat kärl och avsluta såsen med grädden. Platta ut lövbiffarna. Skär späcket i stavar, tjocka som en blyertspenna
Kålpudding med sås och stekt potatis

Kålpudding med sås och stekt potatis

Blandade ut färsen med salt, nymalen svartpeppar och Epiche Riche (ToreWretmans kryddblandning som är snarlik fyra kryddor
Bearnaisesås

Bearnaisesås

Detta kommer från en av våra husguder, ToreWretman. Här minskat Wretman värmen på vattenbadet och börjar droppa i smöret sakta sakta
Festmiddag till helgen?

Festmiddag till helgen?

Inspirationen kommer från ToreWretmans bok "Festmeny", en gammal favorit med fina menyer från den mer klassiska skolan

Gott Nytt 2014!

För att koka denna följde jag ToreWretmans råd - alltid koka i "kort buljong" (inte bara i saltvatten), koka långsamt, inte för länge och låta svalna i sitt spad