Sila såsen. Häll tillbaka såsen och köttet och koka. Det här är ett recept som inte är så långt ifrån ToreWretmans klassiska recept men det är faktiskt Artusi recept nr 256
Vissa påstår att det var ToreWretman som inspirerats av en amerikansk variant av planksteken. Om du vill ha sås till så är passar en bearnaise (recept här) eller en grönpepparsås (recept här) väldigt bra
För att koka denna följde jag ToreWretmans råd - alltid koka i "kort buljong" (inte bara i saltvatten), koka långsamt, inte för länge och låta svalna i sitt spad