Tjälknöl älg temperatur recept

Liten spontan tjälknöl med grönsaksnudlar

Liten spontan tjälknöl med grönsaksnudlar

Tack vare J & M låg det alltså en liten saltrulle av älg och skräpade i frysen igår. Jag hade ju ingen riktig koll på vad det var för kött men jag resonerar som så att de flesta djurdelar blir glada över att gå sitt kulinariska öde till mötes i skepnad av en tjälknöl
Tjälknöl

Tjälknöl

högrev av älg. Lägg i den färdigstekta tjälknölen. Tjälknölen serveras kall med potatisgratäng, potatissallad eller som en rätt på ett buffébord

Tjälknöl på förslagsvis älg

När steken har rätt temperatur har du redan hunnit koka upp en lag på vatten, salt, lagerblad, enbär, vitlök, ättika och svartpeppar

En annorlunda tjälknul (tjälknöl)

nöt eller älg. Stick in en köttermometer i den tjockaste delen av köttet efter ca 2-3 h och låt stå i ugnen tills dess att temperaturen nått 65-80 C, beroende på hur genomlagat man vill ha köttet. När köttet uppnått önskad temperatur ska det läggas i marinad 1 i minst 4 h