Receptet fungerar till både vildsvin och älg i vanlig stekstorlek, jag brukar inte väga köttet. Vill man ha mörkare kant på köttskivorna kan man höja temperaturen
Tack vare J & M låg det alltså en liten saltrulle av älg och skräpade i frysen igår. Jag hade ju ingen riktig koll på vad det var för kött men jag resonerar som så att de flesta djurdelar blir glada över att gå sitt kulinariska öde till mötes i skepnad av en tjälknöl
nöt eller älg. Stick in en köttermometer i den tjockaste delen av köttet efter ca 2-3 h och låt stå i ugnen tills dess att temperaturen nått 65-80 C, beroende på hur genomlagat man vill ha köttet. När köttet uppnått önskad temperatur ska det läggas i marinad 1 i minst 4 h