I italien äts den som tilltuggtill ett dessertvin, till exempel Vin santo. Den som råkar vara på plats (ofast min syster enär hon bor där) får kallt räkna med att checka in en extra resväska fylld med julgott på flyget till Sverige, annars kommer resten av familjen giva den tomhänta på moppo
Jag är själv en hängiven allätare och tycker om både fisk, fågel, vilt, kött och allt där emellan och då har jag allt som oftast haft "det gröna" som ett tilltugg
Om du bara tänker äta tapenade som tilltugg så rekommenderar jag varmt att du bjuder på en Fino Sherry, som är en snustorr sherry och passar utmärkt till olivernas smak