rådjursfond (kommer skapas i tillagningen). Detta recept på rådjurssadel hittade jag i Per Mobergs bok Moberg jagar och lagar, när det gäller husmanskost och att tillaga vilt så litar jag främst på honom
Vilan skedde inte under folie eller något annat då jag ville stoppa tillagningen här. Att ha kräftor i kylen som bara väntar på att bli omhändertagna på bästa sätt och att dessutom ha en bit rådjurssadel liggandes på bänken en måndag som denna är väl lite av vardagslyx
Tag fram köttet minst en timme innan tillagning så det får rumstemperatur. Rådjurssadel. Blanda i hop marinaden och lägg rådjurssadeln i en påse och häll över marinaden
