Finstrimla ostronskivling och sugarsnaps. 200 gr ostronskivling. Tillaga i nedre delen av ugnen 15-17 minuter. Tillaga mitt i ugnen (över fisken) 13-15 min. 200 gr ostronskivling
Då fick jag tag i riktigt billiga kantareller och tillagade svampsoppa för första gången och den blev så god att jag sedan har gjort den ett flertal gånger
Jag tycker att det är väldigt gott med vilt, men jag är inte direkt van vid att tillaga det. Ca 260g hjortkött (tillagat enligt receptet ovan). 300g blandad svamp (jag använde skogschampinjon, trattkantarell och ostronskivling), grovt hackat. Ca 260g hjortkött (tillagat enligt receptet ovan). 300g blandad svamp (jag använde skogschampinjon, trattkantarell och ostronskivling), grovt hackat
Om confiteringConfitering, vilket betyder konservering, är när man tillagar något i någon form av fett, ofta tillvarataget ankfett, under en lång tid på låg värme
Vår värdinna, min vän M, hade tillagat rätten tidigare, men med något annorlunda sås. Vi avvek under vår tillagning (vår ovanstående föresats till trots) från originalreceptet, då vi valde att steka potatis , jordärtskockor och ostronskivling i det ankfett som rann ur brösten då de bryntes innan de skulle ugnsstekas
Tillaga kött och svamp under tiden. 300 g skivad ostronskivling (drygt). 4 fläskkotletter Salt Nymald svartpeppar 1 tsk torkad salvia Olivolja 3 scharlottenlökar, finhackade 300 g skivad ostronskivling (drygt) 1-2 tsk pimentón de la Vera picante, eller hälften paprikapulver och hälften kajennpeppar Salt ½ dl kalvfond 1 dl manzanilla, torr sherry eller torrt vitt vin 1 dl grovt skuren bladpersilja Vitlökspotatis 1 kg fast potatis, skalade och skivade 6 stora vitlöksklyftor, finhackade 1 msk vetemjöl 1 dl grovt hackad bladpersilja 2 ½ dl kalvfond eller kycklingbuljong 3 msk färskpressad citronsaft Salt Nymald svartpeppar
Tillaga kött och svamp under tiden. 300 g skivad ostronskivling (drygt). Vitlökspotatis. Värm lite olivolja i en stek- eller sauteusepanna med höga kanter
Utan ekonomisk och social hållbarhet, det vill säga att de människor som jobbar med att producera maten vi äter, och utan att vi som ska köpa och tillaga maten, också mår bra så är det väldigt svårt att uppnå miljömässig hållbarhet
Tillaga couscousen enligt anvisningen på paketet men utan salt. ostronskivling 1 msk riven färsk ingefära Smör 2 msk thailändsk fisksås 1 tsk gurkmeja rivet skal och saft av 1 lime färsk koriander
