Jag älskar syrade grönsaker. Syrade grönsaker är perfekt för folk i farten. Om man har ont om tid eller ork att laga mat är det bara att ta fram burken med syrade grönsaker, blanda med lite nötter och russin och toppa med någon god dressing så har man måltiden på ett kick
Örtkryddorna får hänga med när sallad blandas med rödbetor, morötter och chèvre. Skala rödbetorna med en potatisskalare och skär dem i ganska tunna klyftor
Nu är det högsäsong för rödbetor, fantastiskt gott och oerhört färgstarkt. Rödbetor smakar sommar och jord, källare och sött – en smak som gifter sig väl med syra och lite olja eller smör
Syrade betor. Syrade betor. Foto. Magnus Sandberg. Det här är inget för nybörjaren men vill du ha något att bita i någon dag så är detta receptet för dig
Skala rödbetorna och slå in dem i aluminiumfolie. Lägg rödbetorna på medelhög värme på grillen för uppvärmning när fisken legat på i 10 minuter. 4 st rödbetor
Servera fisken på blomkålspuré med äppelfläsk och rödbetor. I helgen var jag på Mitt Kökmässan i Stockholm (blogg kommer) och smakade mig runt bland olivoljor, ostar, skinkor, korvar, bröd och vin, vin och vin