Salta och peppra och smaksätt ev med portvin. portvin. Fräs skivade champinjoner och finhackad lök i en gryta med matfett på svag värme, tills vätskan är klar
Tillsätt soya och portvin. Det fick bli en fin svampsoppa. Fin svampsoppa. 3 msk portvin. 3 msk portvin. Vi tog en skogstur i helgen vilket resulterade i en hel korg full med blandad svamp
Tillsätt mer buljong och mjölk, så blir det en riktigt läcker svampsoppa. Jag smaksatte min sås med Madeira, men vitt vin, portvin eller cognac går också fint
Är det en svampsoppa så är en halvtorr sherry, exempelvis Oloros ett bra alternativ. Skall man göra en portvinssås istället, välj, Ruby, LBV eller en Allesverlorgen Fine Old Vintage
Smaka av med portvin och ev. Jajamensan, för första gången har vi (läs Anki) slängt ihop en svampsoppa, god blev den minsann och enkel att laga till dessutom