Surdegsbröd råg recept

Grovt surdegsbröd på råg

Grovt surdegsbröd på råg

Jag bokstavligen älskar surdegsbröd, och jag älskar smaken av råg. Surdegsgurun Martin Johanssons bok "Surdegsbröd" så klart
Hemmagjort surdegsbröd på råg & mandel

Hemmagjort surdegsbröd på råg & mandel

För några veckor sedan gjorde jag mitt allra första hembakta surdegsbröd. Jag höll mig till råg men piffade till det hela med mandlar i form av både lite mandelmjöl för saftighetens skull och hackade sötmandlar för knaprigheten
Surdegsbröd med råg och äpple....

Surdegsbröd med råg och äpple....

Surdegsbröd med råg och äpple. Den såg först inte så frisk ut men efter att ha slängt bort en del och sparat en liten del bottenskrap av surdegen, matat på den med nytt friskt vatten och ekologiskt vetemjöl kom den igång igen och blev så i lördags morse till ett rågbröd med äpple
Surdegsbröd m råg och honung

Surdegsbröd m råg och honung

Ptjae - det kan aldrig bli för mycket surdegsbröd. Ptjae - det kan aldrig bli för mycket surdegsbröd. )Detta innehöll dock lite honung vilket tog bort en del av det syrliga i smaken som annars finns i surdegsbörd - det tyckte jag inte om
Ljust surdegsbröd

Ljust surdegsbröd

bubblig surdeg av vete eller råg. dag 1. Blanda allt utom saltet i 5 minuter, eller tills degen är helt blandad
Surdegsbröd med vetekross

Surdegsbröd med vetekross

Brödet är bakat på rågsur. Rågsur med vetekross. Rågsur med vetekross. 100 g surdegsgrund på råg. 180 g ekologiskt rågmjöl. 100 g surdegsgrund på råg. 180 g ekologiskt rågmjöl
Surdegsbrödens Konung!

Surdegsbrödens Konung!

Då brödet endast innehåller rågmjöl, salt, filmjölk och vatten, har jag tidigare haft endel problem med att få brödet att jäsa som jag vill, då rågen är så tung
Grovt surdegsbröd

Grovt surdegsbröd

1 l grovmalet råg. Blanda mjölsorterna och kornkross i ett större degkärl. Går bra att köra i en assistent modell större
Surdegsbröd – värt besväret

Surdegsbröd – värt besväret

Rör ner den hela rågen, chiafrön, rågmjöl och vetemjöl, blanda ordentligt. 1 dl + ½ dl + 5½ dl grovt rågmjöl. 2 dl hel råg eller rågflingor. Blanda 1 dl rågmjöl, 3/4 dl kallt vatten och 1 tsk honung i skål. Blanda ner ½ dl rågmjöl och 2 msk kallt vatten i surdegen, låt stå ytterligare 1 dygn. 1 dl + ½ dl + 5½ dl grovt rågmjöl. 2 dl hel råg eller rågflingor
Surdegsbröd

Surdegsbröd

Låt svalna och njut av ett segt, knaprigt och gott surdegsbröd. 6 1/2 dl vatten 30g havssalt Surdeg av råg ca 1 1/2 dl Ca 1 kg mjöl (stod det i receptet jag använde men jag mätte aldrig) Gör så här
Surdegsbröd med äpple och valnötter

Surdegsbröd med äpple och valnötter

Grundreceptet till det här brödet hittade jag i Leilas kokbok, hon använde sig dock av en surdeg av råg och jag har bara en surdeg av vete men det gick faktiskt jättebra ändå
Surdegsbröd med kornmjöl

Surdegsbröd med kornmjöl

Tar fram den på diskbänken fyller på lite ljummet vatten ( 1 dl) och tillsätter råg och lite vetemjöl. 40 g klippt råg. 40 g klippt råg
Bagarens surdegsbröd

Bagarens surdegsbröd

Det finns både vetesurdeg och rågsurdeg, jag tror att vete är något mildare i smaken än råg. I veckan provade jag Kronjästs surdeg och bakade ett väldigt gott surdegsbröd
Ljust och gott med lite, lite råg

Ljust och gott med lite, lite råg

Jag har pratat mycket om den senaste veckans vetesurdegsbröd. 50 g rågmjöl. 50 g rågmjöl. Jag har pratat mycket om den senaste veckans vetesurdegsbröd
Fisksoppa och surdegsbröd

Fisksoppa och surdegsbröd

Surdegsgrund råg som du gör i förväg (det du gör på morgonen alltså). En supergod fisksoppa (receptet på den här) och ett surdegsbröd jag höll på med halva natten igår ungefär