lite olivolja eller annan olja att steka i. Vad gäller jordärtskockorna kan du antingen skala och fintärna dem och steka dem mjuka med löken eller baka dem i ugnen ett tag och sedan skära eller gröpa ur dem (om du som jag glömmer bort dem lite för länge i ugnen)
Det här med cross over inom matlagning är kul. Framförallt när det blir lyckat. I den här rätten har jag tagit den klassiska makirullen och fyllt den med norrländska smaker
Det här momentet kan göras strax före serveringen eller i samband med stekningen av själva renfilen. Stek renfilen i pannan 2 minuter per sida, salta dem ytterst lätt, tag dem upp och lägg i folie för ett par minuter, eller just så länge som det tar för dig att montera allt det andra färdigt på tallrikarna
Skiva renfilen i lagom tunna skivor och fördela skivorna jämt på varje tallrik och frappera med en klick av såsen över, servera allting tillsammans med potatisen och rotsakerna
Låt dem därefter stekas några minuter till och servera dem sedan. Låt dem sedan stekas på medelvärme i ca 3-4 minuter, rör om så att de steks på alla sidor
