Provsmaka gärna den färdigkryddade korvsmetenrå, spotta ut. Egentligen har det nog bara hängt på att jag varit för lat för att krångla fram köttkvarnen ur mina föräldrars förråd
Eller tillaga dem genom att steka, grilla eller koka dem. Du kan frysa korvarnaråa. Lägg svinfjälstret i kallt vatten några timmar innan du ska göra korven
Servera moset tillsammans med den nystekta korven och krämen. Om fläskkorven är rå så koka den i lättsaltat vatten i 10 minuter och skär den sedan i skivor. 600 g fläskkorv. 800 g butternut- eller hokkaidopumpa 3 klyftor vitlök 2 msk olivolja salt och peppar 3 dl crème fraiche 1 tsk vitvinsvinäger 600 g fläskkorv 2 msk smör 3 kvistar rosmarin 2 msk grov senap krasse
Man kan även stekakorvbröden eller grilla dem så de får lite färg och blir lite frasiga. (Nästan all korv man köper är "färdiglagad" och kan ätas rå, men korven blir ändå godast om den är genomstekt så att den är varm rakt igenom
Den ska vara god att äta även rå, då är det en bra falukorv. En enkel falukorvsgryta som blir krämig och god med creme fraiche blandat med krossade tomater
T ex skall man ju frysa all rå lax innan servering så jag brukar grava och kallröka laxen någon vecka innan, skiva den i fina skivor och frysa in dessa
Dock ska också sägas, när du ska få en riktigt en grovfibrig köttbit som du också är osäker på hur välhängt köttet är, som tex högrev så kan det stekas/kokas så att det nästan går sönder
Häll i vitlök och shalottenlök, och låt desa steka med korvbitarna tills löken mjuknat. Det var inte längesedan köttkorv eller julkorv var den enda råakorv man kunde finna i de flesta matbutiker i vårt land
smör att steka i. Är du osäker på kryddningen så kan du steka en liten provbiff. smör att steka i. Är du osäker på kryddningen så kan du steka en liten provbiff