Blanda en röra på creme fraiche, färskost, dill, persilja och stenbitsrom. Min mamma lagar jättegod strömming och knepet bakom dessa är att dem är fyllda med en röra innehållande stenbitsrom eller kaviar som ger en superhärlig sälta till den smakrika fisken
Klipp loss ryggfenorna på strömmingen. 2 msk finhackad färsk koriander. 8 st strömmingsfiléer. Chermoula 1 dl finhackad persilja 2 msk finhackad färsk koriander 2 st vitlöksklyftor finhackade 1 tsk paprikapulver 1 nypa chiliflakes 2 msk olivolja salt och svartpeppar Strömming 8 st strömmingsfiléer 1 st squash 1 st röd paprika 1 st rödlök 2 msk olivolja 4 prt kokt kamutvete couscous eller bulgur Till servering tomatsallad med oliver och dressing
Så är det bara att fortsätta steka fiskarna gyllenbruna och knapriga på andra sidan. Hemma kan Du köpa de minsta strömmingarna och göra den här rätten, smaken är rätt lik
Egentligen ska det vara färska sardiner till Sardines farcies. Men det är så förbannat långt till franska Medelhavskusten, så det får bli strömming istället
Servera den stekta strömmingen med morotssalladen och färsk potatis och dill. Stekt strömming äts det alldeles för sällan numera, men tyvärr tycker inte min sambo om det så då blir det extremt sällan jag gör det
Panering med rågmjöl och ströbröd för att sedan stekaströmmingen i massor av smör. smör att steka i. Jag har faktiskt aldrig tagit hand om färsk, orensad strömming förut, jag har passat på att köpa färdigrensad för enkelhetens skull
Färskströmming blir också minst lika gott. Den är lika fet och fin som vår vanliga sill, fick bara salta lite extra eftersom den var pinfärsk vid infrysningen
