Den här gången blev det spättafilé i ugn med något av en fransk touche. Spättafilé i ugn. Riv över parmesanost och in i ugnen på 200 grader i 10-15 minuter
Salta och peppra fiskfiléerna, vik ihop dem och lägg dem i en smord ugnsform. Sätt ugnen på 200 grader. Täck med crème fraiche och grädda cirka 15 minuter mitt i ugnen
Ingredienser Portioner. 4 600 g spättafilé 900 g fast potatis 2 dl smetana 1 fiskbuljongtärning 1 dl vatten salt och peppar 1 kruka dill 250 g broccoli 1 citron Lägg till i inköpslistan Trött på att irra runt i butiken
Gratängen är toppad med skalade räkor, släng på dom precis innan servering för ligger dom för länge i ugnen blir som sega och inte alls vidare tuggvänliga
Smöra en ugnsform. Sätt ugnen på 175 grader, skala räkorna och hacka dillen. Häll över gratängsåsen och kör i ugnen (10 minuter för två lager spättafilé, lite längre tid och det är tjockare fiskfiléer)
Lägg en liten klick av blandningen i varje spättafilé, rulla ihop och lägg i en ugnsform. Ställ in ugnen på 175 grader (varmluft) Rör ihop crème fraiche med finhackad dill och salladslök, kaviar och kryddor. Ställ in i ugnen och tillaga i 30 minuter tills osten fått en fin färg
Ta ut fisken ur ugnen och häll soppan över och garnera med sparris, räkor och dillvippor. Ställ in fisken i 225 grader varm ugn i ca 15-20 min tills de fått fin färg