Bären ställdes åt sidan medan köttet som hade fått sin kappa lätt skuren i remsor och gnidits med flingsalt och svartpeppar, nu tog över platsen i den varma ugnen
Stickin en ugnstermometermitti köttet, lägg över i en ugnsfast form och dra över lite mer örter. Senaste bit att blitillagadi köket var den hela ryggbiffen, en oerhört mör och finköttbit med god smak av vilt
Sätt även in tomaterna med liteolivolja på, iugnen och låt rosta tills de får lite färg. Salta och peppra ryggbiffsskivornaordentligt och stek sedan i smör på båda sidor
champinjoner. rosmarin och timjan. Tillbehör. aioli, rödvinssås. Skala sötpotatisen och rödbetorna. Klyfta sötpotatis, bakpotatis och rörbetor till lagom stora bitar
