Servera den möra högrevenuppskivad med den mustiga såsen, palsternavkspurén och parmachipsen. Lägg ner högreveni en ugnsfast gjutjärnsgryta, häll över rödvinet, tillsätt lagerblad och rosmarin
Lägg det i en ugnssäker form och häll på vinet. olivolja. olja, salt och finmald fänkål. Släng ner chilin. Ta ut potatisen häll av vatten lägg i långpanna och ringla över salt, fänkål och olja
Bliinteoroliga för att ni ska behöva vara aktivai köket i flera timmar, det är spisen som gör det mesta av jobbet och det är iugnen den största delen av tiden läggs
Lägg högreveni en ugnsfast gryta. Bara att stoppa in den iugnen och gå och lägga sig. Något liknande tänker jag när det är dags att skära upp den här långbakade högreven
Jag var självklart tvungen att servera något till och då blev det långsamt bräserad högrevirödvin, ugnsbakad shalottenlök med citron och lite smörsteka kantareller
