Servera torsken med kokt potatis, skiratsmör, citronklyfta samt riven pepparrot och ev. lägg torsken med lite skiratsmör i botten i en ugnsfast panna och strö över lite salt samt peppar
Lite Citronsaft. ”Smör slår ut glutamat och chili med hästlängder”. Pressa i lite citron i vattnet. Smöret är en suverän förhöjare av smakerna i den mesta maten, samtidigt hjälper den de fettlösliga vitaminerna i morötterna att komma fram
Smörstek kantarellerna. Skira smöret och riv pepparroten. 1citron. 1100 g smör. 1800 g torskrygg 2,5 msk salt 2 tsk socker peppar lagerblad citron 1 l kallt vatten 800 g potatis 100 g sockerärter 150 g kantareller 1 morot 100 g smör 4 msk pepparrot, riven 1 dillvippaBlanda ut salt, socker, peppar, lagerblad och citronskivor i en liter vatten
När allt är mer eller mindre klart för att äta lägger du ner några skivor citron och ett lagerblad i kastrullen och låter fisken snabbt koka upp i lagen
