Skaldjurssoppa på skal recept

Klassisk fisk- och skaldjurssoppa på rostade räkskal med citronskrap, vermouth samt fänkål

Att laga mustig fond till fisksoppa på rostade räkskal har jag lärt mig av den gode Tore Vretman. I det klassiska gamla franska gourmetköket tar man tillvara på allt från de ursprungliga råvarorna

Din husmor på nätet

LYXIG FISK- & SKALDJURSSOPPA PÅ HEMMAGJORD SKALDJURSFOND, AIOLI PÅ ROSTAD VITLÖK OCH TILL DET FOCACCIA MED BASILIKAOLJA

Skalen kokade jag en skaldjursfondpå, som jag använde till soppan i går kväll. Blanda runt allt och låt fräsa på i någon minut

Malin's Diner

Skaldjurssoppa med torsk blåmusslor och aioli

Kort därefter slår man ur en tillbringare upp den heta buljongen över tallriken varpå den strandade torsken och skaldjuren plötsligt förvandlas till en skaldjurssoppa med öar av godbitar

Karlstein

Krämig skaldjurssoppa (passar även som pastasås)

Koka upp buljong, tomat, räkskal och dillfrön, låt puttra på svag värme i ca en kvart. Skala räkorna. Blanda de rumstempererade skaldjuren i botten på serveringsskålen eller soppterrinen

Matklubben.nu

Skaldjurssoppa med pilgrimsmussla och fänkålsaioli

Strö på salt. Skala räkorna och ställ dem kallt, spara skalen. Skala och skär morot, lök och vitlök i cm-stora bitar

alltommat.se

Skaldjurssoppa

Lägg sedan degstängerna på en bakplåtspappers klädd plåt. 1 kg räkskal. Sjud ihop skal, lök, morot, tomatpuré i ca 10-15 min. Bon apetit 1 kg räkskal

tallriksmodeller.blogg.se

Husets Skaldjurssoppa med smak av vin och sambal oelek

Färska musslor skall skrapas och musslor som inte sluter sitt skal när du knackar på dem måste kasseras) Smaka av soppan och rör ner persiljan

Kardemumma Gumman

Kalasgod skaldjurssoppa

Jättegod att värma till lunch eller middag även dagen därpå. Skaldjurssoppa. Ev några hela kräftor eller räkor med skal (för att det ser så snyggt ut)

Matmammans Julblogg

Skaldjurssoppa

Lägg fänkålen på hushållspapper o salta. Spara gamla räk o kräftskal och gör denna. Tillsätt tomatpuré och skaldjursresterna

Jordgubb o Lime

Skaldjurssoppa och vit bourgogne

När det börjar bli vår ute börjar man bli sugen på vitt vin och havssmaker således gick lördagsmiddagen i havets tecken

Aqua vitae - livets vatten

Skaldjurssoppa

Häll på så mycket kokande vatten att det täcker skalen. Garnera med räkor på en tandpetare och en dillvippa

Hemmets Journal

Fisk- och skaldjurssoppa

Färska musslor skall skrapas och musslor som inte sluter sitt skal när du knackar på dem måste kasseras

Matklubben.nu

Gräddig soppa på blåmusslor med savoykål

Skaldjurssoppa med torsk blåmusslor och aioli. Jag steker försiktigt på finhackad lök och vitlök tills den blivit glasig, som i lätt genomskinlig och slår sedan på vinet

Karlstein

Fisk- och skaldjurssoppa

Sist vi åt skaldjur här hemma, sparade jag påskalen och frös in dem. Jag lagade hans recept nästan rakt av, men minskade på sellerin (får ju ta det lite lugnt såhär i början

Helena mitt i smeten

Lax- och skaldjurssoppa med vitlöksbröd

Blanda rumsvarmt smör, riven vitlök, salt och persilja i en skål och bred på brödskivorna. Skala och skär potatisen i bitar

Hemmets Journal

Kräftsoppa (eller annan skaldjurssoppa) med ugnsbakad torsk, grön sparris, linser och curry

Skär grönsakerna och äpplet i cm stora bitar ( behåll skaletpå allt). Slå på vinet, koka upp och slå på vatten och grädde

3 kockar 7 kids

Fisk- och skaldjurssoppa

Dela krabban på mitten och gröp ur köttet. Väljer du räkor istället för krabba kan du skala räkorna och lägga åt sidan

Matklubben.nu

Kräftsoppa (eller annan skaldjurssoppa)

Här kommer ett tips på hur du tar hand om skaldjursskalen och gör en god soppa. Slå på vinet, koka upp och slå på vatten och grädde

3 kockar 7 kids