Sherry sås recept

Sås till gås - Gåsmiddag del 1

Sås till gås - Gåsmiddag del 1

lingonsylt och också sherry eller portvinet. Ett sådant var på en sås som går att använda både för gås och kalkon (och kyckling)
Vilken sherry i maten?

Vilken sherry i maten?

Till lättare, ljusa soppor, såser och andra rätter där man vill framhäva en råvara (grönsaker, fisk) rekommenderar jag därför fino
Helstekt anka med sås

Helstekt anka med sås

Tillsätt soja, madeira, cognac, calvados eller sherry samt salt och peppar samt avsluta med lite söt gele
Kinesisk kyckling i sötsur sås

Kinesisk kyckling i sötsur sås

Sås. Blanda ananasjuice från burken med ananasringarna med kycklingbuljong (3 dl tillsammans), majsstärkelse, vinäger, sherry, tomat-puré och socker och rör om. 1 msk sherry
Det hänger på såsen

Det hänger på såsen

grädde, grönsaksbuljong, messmör, rönnbärsgelé, sås, sherry, trattkantareller . - lite sherry i skadar inte, likaså en tsk rönnbärsgelé (eller två), ibland kan jag även slå i en en gnutta messmör,
Friterad fisk i sötsur sås

Friterad fisk i sötsur sås

4 400 g fryst vit fiskfilé (t ex MSC-märkt torsk eller kolja) 1/2 gul paprika 1/2 röd paprika 1/2 liten gul lök 1 liten burk ananas i skivor (à 220 g) 1 dl potatismjöl 1/2 tsk salt olja till fritering Marinad 1 vitlöksklyfta 1 msk torr sherry 1 krm salt 1 krm peppar Sås 1 dl ananasjuice (från burkananasen) 1 dl vatten 2 msk tomatpuré 1 tsk salt 1 msk socker 1 msk potatismjöl 2 msk risvinäger 1/2 msk konc kycklingfond Lägg till i inköpslistan Kupongen är laddad Kryddor på små glas 10 % rabatt Santa Maria 3-80 g Mer info Ladda kupong
Kyckling i sötsur sås

Kyckling i sötsur sås

Blanda ananasjuice från burken med ananasringarna med kycklingbuljong, majsstärkelse, vinäger, sherry, tomatpuré och socker och rör om
Friterade wontons med sötsur sås

Friterade wontons med sötsur sås

Sen sötsura dipsåsen var helt enkelt urgod. Sötsur sås. Servera med den sötsura såsen. Sötsur sås. 2 tsk torr sherry eller risvin. 2 tsk torr sherry eller risvin
Torskrygg med pikant sås från Spanien

Torskrygg med pikant sås från Spanien

Ännu en gång levereras en fin torskrygg med potatis och en smakrik sås. Såsen. Smaka av det hela (det ska finnas en trevlig syrlighet i såsen)
Gösfilé med två såser

Gösfilé med två såser

Tillsätt spenat, salt och sherry. Under tiden riset kokar så gör du såserna. ½ dl sherry. Fördela såserna i facken och garnera med små tunna citronklyftor
Kalvfärsbiffar med sås a´la Sonja

Kalvfärsbiffar med sås a´la Sonja

Vispa i mjöl, späd med grädde, sparrisspad, creme fraiche och sherry. Såsen. Gör du såsen i förväg så ha inte i räkor och sparris förrän du värmer såsen
Musslor med sherry, grädde och saffran

Musslor med sherry, grädde och saffran

gott bröd att doppa i såsen. När jag kommit hem från Palma kliade det i fingrarna på mig att laga mat med fino-sherryn jag släpat med mig i resväskan
Skaldjursplatå med två såser

Skaldjursplatå med två såser

Smaka av med torr sherry eller konjak (kan uteslutas), salt och peppar. Rhode Islandsås. Blanda majonnäs med vispad grädde och chilisås i en skål
LCHF- Lövbiff med rostade grönsaker och god sås.

LCHF- Lövbiff med rostade grönsaker och god sås.

Tillsätt resten av sherryn och smör och servera varm. Servera kött med grönsaker, sås och sallad. Sås. 4 dl sherry. Kött 500 g lövbiff, 4 stora bitar 4 krm malen svartpeppar ca 200 g ädelost 3 dl vispgrädde Grönsaker 250 g aubergine (en liten) 1 knippa gul lök 200 g blomkål (en halv stor) 1 gul / grön paprika 10 coctailtomater 4 msk olivolja 2 tsk grovsalt Sås 4 dl sherry 2 mörk oxbuljong tärningar 7 dl creme fraige 1 klick smör Sallad 1 romansalladshuvud 12 små rädisor ½ rödlök Gräslök Dressing 2 msk olivolja 1 msk vitvinsvinäger 1 msk senap 2 krm salladskrydda
Kalvragu med svamp, tryffel & sherry t pasta

Kalvragu med svamp, tryffel & sherry t pasta

När resterna inte räcker till alla gäster är det praktiskt att göra en pastasås av dem. Köttet strimlades och stektes med schalottenlök, fick smak av sherry, svamp och tryffelcrème, tryffelolja och tryffelsalt samt vitpeppar och lite körvel