Fräs all lök i en liten gryta, tills den blir mjuk och glansig. Tillsätt squashen och låt den fräsa med så att den får färg.
Tillsätt spiskummin och chiliflakes och låt det fräsa med i någon minut. Rör ner krossade tomater och buljongtärning och låt allt småputtra i 10 minuter.
Tillsätt väl sköljda vita bönor och skivade minitomater. Smaka av med salt och peppar.
Knäck i äggen försiktigt, gärna en bit ifrån varandra. Låt shakshukan koka under lock tills äggen har stelnat.
Rätter går utmärkt att äta med annan typ av ost, flera sorters bönor och utan ägg om man vill det.
Skala och finhacka löken. Skala och hacka vitlöken. Dela, kärna ur och strimla paprikan. Fräs löken och vitlöken i oljan i stekpanna, utan att de tar färg, cirka 3 minuter
INSTRUKTIONER. Hetta upp kokosoljan i en stor stekpanna. Tillsätt vitlök, paprika, tomat, tomatpuré, harissa, spiskummin, salt och peppar och stek på medelhög värme 6-7 minuter
Shakshuka är en tomat- och äggrätt som är vanlig som frukost i många länder i Mellanöstern, som till exempel Libyen, Egypten, Tunisien, Algeriet och Marocko
Shakshuka är en frukosträtt som härstammar från mellanöstern och nordafrika typ, rätt lik den mexikanska frukosträtten huevos rancheros, där man helt enkelt pocherar ägg i en tomatbaserad sås och äter med bröd
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.