1. Blanda ihop smör, florsocker och vaniljsocker till fyllningen i en skål. Klicka ut ca 30 små klickar på en tallrik och ställ den i frysen 1 timme.
2. Mortla saffran och socker. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och blanda tills jästen lösts upp.
3. Tillsätt saffran, strösocker, kardemumma, salt, ägg, smör och vetemjöl, lite i taget. Knåda degen kraftigt i några minuter. Låt den jäsa under bakduk i ca 45 minuter.
4. Knåda igenom degen på ett mjölat bakbord och dela i ca 30 bitar. Forma till släta bullar och lägg dem i aluminiumformar på en plåt.
5. Ta ut smörklickarna ur frysen och tryck ner en bit i varje bulle. Låt bullarna jäsa i ca 25 minuter. Sätt på ugnen på 250 grader.
6. Pensla bullarna med uppvispat ägg.
7. Grädda bullarna mitt i ugnen i 7-9 minuter. Låt svalna på ett galler. Pudra över florsocker över bullarna.
Mjuk chokladkaka medsmörkrämsfyllning. Kaffekaka med chokladganache – mjuk kaka. Klä en sockerkaksform 1,5 l med bakplåtspapper och häll i smeten. Grädda i 175 grader i ca 40 min, Känn med stick så citronkakan är torr och färdiggräddad
Det är en slags dubbel kaka medsmörkrämsfyllning som vid första anblicken kan se ut som en makron, men detta är en läckerhet som är helt annorlunda i konsistensen
Och smörkrämsfyllningen smaksatte jag med mina två favoriter just nu. -) Inga mått med andra ord. När de var klara pudrade jag dem med kakao och florsocker
Det är ju lite pyssligt, de olika momenten tar en stund att genomföra och de ska doppas i choklad och fixas med – här har du en stor biskvi som innebär mindre ”pill”
Macrons skall vara sega med fyllning i mitten. Kan hända att vi testar Leila Lindholms recept på Macrons-jag vet att min morfars ( en av en syskonskara på 16-med samma mor. 4 st ägg från frigående höns½ dl socker150 g skållad & malen sötmandel4 dl florsockerGrundrecept smörkrämsfyllning
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.