Lammkotletter i sås. Lägg i kotletter i sås och låt allt bli genomvarmt. Stek lammkotlettertills det tar lite färg, salta och peppra, häll på vatten så det täcker, lägg i några kvistar rosmarin, tillsätt citronsaften och pressa ner vitlöksklyftor
Det känns riktigt härligt att inte behöva gå till Konsum för att köpa kött på ett bra tag. Såsen då. Idag fiskades det sista av förra lammet upp ur den kalla guldgruvan, vilket visade sig vara några dubbla kotletter, tillsammans med lite Karl-Johan från ifjol
Gör tomatsåsen under tiden. Kryddar med salt & svartpeppar och steker till svampen får lite färg. Men skäms inte för sig om gratängen skulle få sällskap av rosmarinkryddade lammkotletter
Skala moroten, löken, vitlöken och äpplet, (spara skalresterna och koka en grönsaksfond på dem, den fonden skall du använda som bas tillsåsen i ett senare skede) skär allting i lagom stora tärningar, vitlöken kan du skära i tunna skivor
Ställ såsen svalt. Blanda alla ingredienser till myntasalsan i matberedare och kör tillen pasta. Värm ugnen till 200-2225 grader. 1 burk Vita bönor i tomatsås
Sila fonden och ta tillvara vätskan, lägg den i en kastrull och häll på vinet och sockret, låt det koka ihop tills halva mängden vätska återstår, rör i tomatpuren, salta och peppra samt smaka av, tills sist rör du i smöret och såsen är färdig
Sila såsen genom en finmaskig sil och red såsen med majsstärkelse utrörd i lite kallt vatten. Lägg i vinbär och socker, fräs tills sockret löst sig ca 1 min. Tillsätt vin, vatten och kalvfond och låt såsen koka utan lock ca 3 min
600 g lammkotletter. Salta kotletterna och krydda med peppar och 1 tsk rosmarin. Stek dem 2 min på varje sida i hälften av smör-&rapsoljan i en stekpanna