Sås till stekta lammkotletter recept

Lammkotletter med champinjonsås

Lammkotletter med champinjonsås

Svampsåsentill var jättegod, kanske inte som lamm-rosmarin-jättegod, men ändå jättegod. Bryn kotletterna på båda sidor tills den fått färg
Lammkotletter med avokado- och mangosallad

Lammkotletter med avokado- och mangosallad

Lammkotletter i sås. Lägg i kotletter i sås och låt allt bli genomvarmt. Stek lammkotlettertills det tar lite färg, salta och peppra, häll på vatten så det täcker, lägg i några kvistar rosmarin, tillsätt citronsaften och pressa ner vitlöksklyftor
Lammkotletter med ramslökssås

Lammkotletter med ramslökssås

Värm olivoljan i en stekpanna och stek lammkotletternatillsammans med timjankvistarna några minuter på varje sida
Fläskkotletter i het sås

Fläskkotletter i het sås

Byt ut fläskkotletterna tilllammkotletter. Tillsätt en kopp vatten och rör om och därefter sambal och eventuellt salt och peppar efter smak
Auberginegratäng med svamp & fetaost

Auberginegratäng med svamp & fetaost

Gör tomatsåsen under tiden. Kryddar med salt & svartpeppar och steker till svampen får lite färg. Men skäms inte för sig om gratängen skulle få sällskap av rosmarinkryddade lammkotletter
Stekta lammkotletter och potatisgratäng

Stekta lammkotletter och potatisgratäng

Skala moroten, löken, vitlöken och äpplet, (spara skalresterna och koka en grönsaksfond på dem, den fonden skall du använda som bas tillsåsen i ett senare skede) skär allting i lagom stora tärningar, vitlöken kan du skära i tunna skivor
Lammkotlett och rotsakspytt.

Lammkotlett och rotsakspytt.

Sila fonden och ta tillvara vätskan, lägg den i en kastrull och häll på vinet och sockret, låt det koka ihop tills halva mängden vätska återstår, rör i tomatpuren, salta och peppra samt smaka av, tills sist rör du i smöret och såsen är färdig
Lammkotletter

Lammkotletter

I dag handlade det om såsen som jag serverade till lammet, den innehöll rostad vitlök, chili, rosmarin, råsocker och rödvin
Röd vinbärssås till fläskfilé

Röd vinbärssås till fläskfilé

Sila såsen genom en finmaskig sil och red såsen med majsstärkelse utrörd i lite kallt vatten. Lägg i vinbär och socker, fräs tills sockret löst sig ca 1 min. Tillsätt vin, vatten och kalvfond och låt såsen koka utan lock ca 3 min
Confit Byaldi

Confit Byaldi

 Arrangera grönsakskivorna över såsentills pannan är fylld i ett spiralliknande mönster, utifrån och in
Lamkotlett och sellerirotpuré!

Lamkotlett och sellerirotpuré!

Blanda samman ingredienserna för såsen, spara lite av rödvinet till att deglacera pannan med efter att du stekt dina lammkotletter

Lamm med rosmarin och vitlök

600 g lammkotletter. Salta kotletterna och krydda med peppar och 1 tsk rosmarin. Stek dem 2 min på varje sida i hälften av smör-&rapsoljan i en stekpanna
Du måste väl kunna unna dej?

Du måste väl kunna unna dej?

Har stekt en hel kyckling i ugnen, den ska vi äta med gräddsås och ostplättar. Hittade kalasfina lammkotlettertill middagen