Tillsätt grädden, och låt såsen koka upp. Till varmrätt serverade vi röding, som inte bara är en av våra favoritfiskar, utan också en fisk som passar lika bra till vardags som i lite mer festliga sammanhang
Hittar du någon som säljer rödingtill ett bra pris, så slå till på ett par fiskar. Lägg fisken i en oljad form, salta & peppra lätt och sätt in fisken i ugnen tills den skivar sig fint när man trycker på den med ett finger
Mixa dill, senap och olja till en slät sås och ringla den över salladen. Hetta upp en grillpanna och grilla rödingentills den blir gyllenbrun och får ett vackert mönster
Jag serverade med kokt potatis och en kall löjromssås (bara majo, gräddfil, löjrom, dill, salt och peppar) men om man vill göra det lite finare så kan man alltid göra en god potatispuré till och och strunta i såsen (eller kanske kroketter eller liknande) och kanske ha lite frästa grönsaker till, var lite kreativ människa
Lägg upp på tallrikar och dekorera med en klick stenbitsrom - eller löjrom om kassan tillåter. Såsen kan eventuellt redas av med lite maizena om den verkar tunn
Vitvinssås med stenbitsrom. Tillbehör. Rödingfilé med äpple, gurka och stenbitsrom. Smaka av såsen med kajennpeppar och red av med majsstärkelse utrörd i lite vatten
