Blanda ihop vinäger, vatten, socker, salt och persilja, rör runt tills sockret löst upp sig. Såsen. Skär av en liten bit undertill så potatisen ligger stadigt
Gör såsen tjockare genom att blanda vattnet och mjölet i ett glas och tillsätt under omrörning. Lägg nötsteken i en skål och tillsätt olja, salt, peppar, honung, kalvfond och örtkryddor
Jag skulle inte kunna leva utan potatis och utan såsentill potatisen ännu mindre…. Det var länge sen vi åt en sån där vansinnigt god söndagsstek med kokt potatis och skysås så när jag hittade en fin bit fransyska i helgen som gick så fick det bli söndagsmiddagen
Käkar du den som här med en rödvinssås så lovar jag att hela familjen kommer bli frälsta över påsk. Jag har sedan tidigare en nut roast, eller svamp och nötstek som man kan kalla det på svenska, som funkar fint på påskbordet, med liknande kryddning
Mixa ihop såsen. Hacka champinjonerna i småbitar och stek i torr panna tills vätskan är borta, tillsätt lite olja och stek med den hackade purjolöken och vitlöken
Jag försökte nu följa Madeleines recept (nu vill jag ha applåder och visslingar) bortsett från att jag tillsatte mera vätska och förputtrade köttet en stund, vi är ju en "såsig" familj liksom
Tänkte idag tipsa er om en riktig klassiker, nämligen slottsstek med en riktigt god gräddsås, kokt potatis, kokta morötter, pressgurka och svartvinbärsgelé som tillbehör
Men när det gäller såsen så avgörs den helt och hållet av vad du lagar steken med för ingredienser, det är ju dem som tillsammans med köttets smaker spelar ihop och blir till en symfoni, poetiskt så det förslår
Om inte den här grundsåsen är god och smakrik så kommer inte heller den färdiga dillsåsen bli bra, så smaka av med salt och peppar tills det smakar gott
Men när det gäller såsen så avgörs den helt och hållet av vad du lagar steken med för ingredienser, det är ju dem som tillsammans med köttets smaker spelar ihop och blir till en symfoni, poetiskt så det förslår
Rör i grädden och rör ner idealmjöl till önskad tjocklek på såsen och låt koka ett par minuter. Skär köttet i mindre bitar, ca 2-3 cm kuber, om du använder nötstek. 500 g grytbitar av nöt eller nötstek
