Sås till gös recept

Stekt gös med gräddig sås

Stekt gös med gräddig sås

Stek i smör i en stekpanna tills paneringen är gyllenbrun. Servera fisken och såsen med kokt potatis. Tillsätt maizena och soja och låt allt koka upp
Smörstekt gös med färskpotatis, nässlor och sparris

Smörstekt gös med färskpotatis, nässlor och sparris

Mixa till en slät sås. Dekorera med sparrisen och avsluta med nässelsåsen. Före servering, smält smöret och stek gösen först på skinnsidan tills den nästan är färdig, vänd då och stek en kort stund på köttsidan
Gös med löjromsås

Gös med löjromsås

Och till Gösen från igår, Fish ´n chips Vänerstyle. Fräs på det tillsammans med citronzest. Stekt gös med ljummen löjromsås
Lyxig gös som första försök i Årets Kock

Lyxig gös som första försök i Årets Kock

Mixa såsen till skum och skeda den över gösen. När jag i år för första gången bestämde mig för att söka till Årets Kock,  efter uppmaning från generalen för tävlingen, blev gös det självklara valet
Smörstekt gös med färskpotatis, nässlor och sparris

Smörstekt gös med färskpotatis, nässlor och sparris

Mixa till en slät sås. Dekorera med sparrisen och avsluta med nässelsåsen. Före servering, smält smöret och stek gösen först på skinnsidan tills den nästan är färdig, vänd då och stek en kort stund på köttsidan
Ugnsbakad gös

Ugnsbakad gös

Servera med nykokt färsk potatis och en kall sås. 1 hel gös – be att få den urtagen i affären om du inte fiskat själv. Baka fisken i ugnen på 180 grader ca 30 minuter, eller tills den släpper från benet. 1 hel gös – be att få den urtagen i affären om du inte fiskat själv
Gös a´la creme

Gös a´la creme

Smaka av såsen med salt och peppar. Jag ska försöka uppdatera så snart jag har möjlighet, men tills dess, ha överseende
Stekt gös med kaprissås

Stekt gös med kaprissås

Koka potatisen i lättsaltat vatten, häll av och stampa potatisen till en grov puré. Kaprissås. Lägg upp sparrisen på tallrikar, lägg på gösen och potatispurén
Gös med dilltomater

Gös med dilltomater

600 g gösfilé. Krydda fisken med hälften av saltet och vänd i ströbröd. Stek i smör i en panna ca 2 min på varje sida
Gös och bubbel.

Gös och bubbel.

Red av såsen till önskad konsistens.  Om såsen har hunnit svalna alldeles för mycket så värm på den igen och servera fisken med sås, bacon, kokt potatis och grönsaker
Gös & gröna ärtor.

Gös & gröna ärtor.

Gös, med gröna granna tillbehör, det känns passande nu när våren är här. Till fisken en grön ärtås, kvarngryn smaksatt med prästost & smörstekt broccoli