Sås med sherry creme fraiche recept

Gösfilé med två såser

Gösfilé med två såser

Tillsätt spenat, salt och sherry. Koka upp crème fraichen och smula i buljongtärningen. Fördela såserna i facken och garnera med små tunna citronklyftor
Kalkonmiddag

Kalkonmiddag

Till det serverade vi en variant på tranbärssås, en variant av Arlas apelsinsås, honungsglaserade palsternackor och gräddkokt brysselkål
Sherrysås- enkel och supergod

Sherrysås- enkel och supergod

När såsen kokat ner till hälften, tillsätt crème fraiche. Såsen kan även förberedas hit och senare bara värmas på och serveras
Gorgonzolafylld lax med Sherrysås

Gorgonzolafylld lax med Sherrysås

Blanda i créme fraiche och smör. Sherrysåsen som serveras till är pricken över i, kronan på verket eller kort och gott väldigt väldigt
Älgfärsbiffar med mandelpotatis

Älgfärsbiffar med mandelpotatis

Servera biffarna tillsammans medsåsen, ugnsbakad mandelpotatis och rårörda lingon. Sås. Häll i fond, sherry och grädde och låt allt koka upp under omrörning
Kockduell april 2014

Kockduell april 2014

Smörstekt torskrygg med morotspuré, söta brödkrutonger och syrlig smörsås. Såsen. Karamelliserad chokladcrememed citronsabayon, granatäpple och krossad mandelskorpa
Senapsstekt fläskfilé med svamp

Senapsstekt fläskfilé med svamp

Servera med kokt potatis och resten av såsen. Lägg upp köttet och skeda över sås. Blanda crème fraiche, grädde och resten av sherryn i stekpannan och sjud upp
Lax Lorensberg

Lax Lorensberg

Häll såsen över laxen. Koka sherrynmed buljongtärningen tills hälften återstår. Dra ut dem som sitter inne i köttet med tång
Inbakad gravad lax med sherrysås

Inbakad gravad lax med sherrysås

Vispa samman crème fraichemed grädde, sherry och buljong i en liten kastrull. Bjud såsen till laxen. Skär ett djupt snitt från sidan längs med hela laxfilén
Tournedos med gorgonzolasås

Tournedos med gorgonzolasås

Låt såsen koka ihop. Strö lite peppar över och bind eventuellt köttbitarna med ett snöre. Smaka av med salt och peppar
Fläskfilé à la Solvik

Fläskfilé à la Solvik

Sås. Rör ner grädde eller cremefraiche i stekpannan, låt den koka upp och smaksätt med de övriga ingredienserna
Höst + Soppa = sant

Höst + Soppa = sant

Här hittar ni en god sås som också smaksatts medsherry, nu när ni ändå kommer köpa er en lite flaska