Degen lärde jag mig sätta under bakkursen på Solhaga Stenugnsbageri och har bakat både baugetter, bröd, focaccia och även pizza enligt brödreceptet många gånger sedan dess
Självklart går det att sättafördegenpåmorgonenoch göra brödet till kvällen. Det går också fint att tillsätta något mer mjöl i degenoch efter jäsning i bunken baka ut till små frallor
Har du inte baksten kan du istället använda en svart ugnsplåt ochsätta i ugnen. Du stänger då av assistenten, lägger över en bakduk och låter degen ligga på autolys i en timme
Har ännu inte smakat dem eftersom jag är på min sista fastedag (alltså inte ramadan, bara en helt vanlig fasta) men imorgon blir det till att sätta tänderna i dessa små fina bitar
Att sätta tänderna i en både seg och frasig pizzabotten, bestruken med smakrik tomatsås, drypande av mozzarella, och med smältande krispig tunnskivad salami på toppen, det är verkligen en äkta, njutningsfull kulinarisk upplevelse
De behöver inte någon tid för att jäsa utan du kan sätta in dem så fort ugnen blivit varm. Sätt igång degenpå fredag kväll vett´ja, och vips så är det nybakat till frukost på lördag
Har den inte gjort det kan du tillsätta lite rivet äpple, en tesked honung, eller en tesked naturell yoghurt och låta den stå i rumstemperatur ytterligare en dag
Helst skall bröden ligga till sig ungefär tolv timmar innan du skär upp dem, då hinner de "sätta sig" lite, och riskerar inte att vara kladdiga, vilket de ofta är då de kommer ur ugnen
Till min födelsedag ville jag baka en tårta, för att även hinna med ett bullbak (bullar bakade samma dag) fick det bli att sättadegen redan kvällen innan
Helst skall bröden ligga till sig ungefär tolv timmar innan du skär upp dem, då hinner de "sätta sig" lite, och riskerar inte att vara kladdiga, vilket de ofta är då de nyligen kommit ur ugnen