Rostbiff ugn tjälknöl recept

Tjälknöl med rotfruktsgratäng

Tjälknöl med rotfruktsgratäng

Tjälknölrostbiff. Själv hittade jag billig rostbiff och det blev superbra. Rotfruktsgratängen färdig för ugnen
Tjälknöl I

Tjälknöl I

Lägg det frysta köttet i en trång ugnssäker form. Låt det stå i ugnen i ca 10-11 timmar. 5 kg rostbiff. Efter ca 2 timmar har köttet tinat så mycket att man kan sätta in en köttermometer
Tjälknöl på ren

Tjälknöl på ren

Den har en viss likhet med rostbiffen men då den tillagas vid lägre temperatur och längre tid blir den så mycket mer mör och smakrik
Rostbiff

Rostbiff

Receptet är egentligen på "Tjälknöl" men vi kör på Rostbiff vilket de oxå hade gjort när de bjöd oss på middag
Marinerad rostbiff

Marinerad rostbiff

Lägg den i en ugnsform. Fick lära mig att det då kallas Tjälknöl, just när den är marinerad. Varför lagar man inte hemgjord rostbiff oftare
Höstgratäng

Höstgratäng

Den ska serveras till en ugnsstektrostbiff som förvirrad Monkan glömde i ugnen - glömde ställa en klocka - vilket innebär att den inte är rosa inuti men jag tänkte att med sås och gratäng så

Tjälknöl av vildsvin

Lägg den genomfrysta köttbiten i en ugnsfast form.  Jag stekte köttet i 75 graders ugnsvärme, och tog ut det ur ugnen när det var 70 grader. Nästa gång skall jag sätta ugnen på 65 grader, och ta ut köttet när det är 65 grader, så att det är rosa och mer som rostbiff. Sätt ugnen på 75°C (65-100°C). Låt köttet stå i den nedre delen av ugnen 6-15 timmar beroende på vald ungstemperatur och köttets vikt. 75 graders ugn

Tjälknöl på fläskstek med cumberlandsås

Det serveras ofta på bufféer tillsammans med annat kallskuret kött såsom rostbiff, kalkon mm. Det ska långstekas (fryst) i ugnen på väldigt låg temperatur så man bevarar köttet mört och saftigt

Tjälknöl

Åt den som kall rostbiff i skivor (gärna med en god gräddig blomkåls- eller broccoligratäng), men den fungerar ju även bra till t

Whiskymarinerad tjälknöl

Lägg den frysta steken i en ugnsfast form. Sätt in i ugnen på 75°C. Låt steken stå i ugnen i cirka 8 timmar, tills innertemperaturen är 60°. 700 g Rostbiff (fryst

Tjälknöl

rostbiff eller innanlår). Ugn. 75-100 grader Lägg det frysta köttet i en ugnsäker form och sätt in formen i nedre delen av ugnen ca 3-4 timmar

Tjälknöl II

 Lägg det frysta köttet otinat i en eldfast form och ställ det i nedre delen av 100° varm ugn ca 2-3 timmar så att köttet tinar. Stick in en stektermometer i den tjockaste biten och låt köttet stå ca 10-12 timmar i ugnen eller tills termometern visar 60° för rött kött, 70° för rosa kött och 75° för helt genomstekt kött. Ställ in formen i nedre delen av 125° varm ugn och steker som ovan, men det tar bara ca 1 1/2-2 timmar. 1 1/2 kg fryst nöt- eller älgkött, t ex innanlår, rostbiff eller fransyska

Örtmarinerad tjälknöl

Lägg det frusna köttet i en ugnsform. Låt stå i ugnen i 10-11 timmar i 75 grader. 1 1/2 kg rostbiff el. Koka upp buljongen till marinaden, dra det från värmen och lägg i lök, purjo och kryddor

Rostbiff med rotfruktsgratäng, gurka & fetaostsallad

Lägg i ugnsfast form & stick in en kötttermomter. Jag tycker ibland det är extra gott med just kallskuret till en varm gratäng, antingen rostbiff eller tjälknöl, eller varför inte kalla kycklingklubbor