4 vanliga,
eller 2-3 stora avocados, perfekt mogna
1 färsk
jalapeño eller ca 8 skivor inlagd jalapeño – funkar lika bra
1/2 silverlök,
eller gul lök om detta ej finns tillgängligt
1 kruka
färsk koriander
2 färska,
mogna tomater
1/2 tsk
salt
Beskrivning
Superfinhacka koriander, lök och jalapeño och lägg i varsin skål. Skölj och finhacka tomaterna (ca 7×7 mm storlek) och lägg också dem i en separat skål.
Börja med att mortla ca hälften av koriandern, hälften av löken och typ 2/3 av jalapeñon tills att löken och jalapeñon vätskar ur och blandas till en pasta med koriandern. Om du inte har en mortel kan du antingen lägga allt på en skärbräda och finhacka allt tills du får en pasta, eller ta en skål med en platt botten, och ett plattbottnat glas och använda som en fuskmortel.
Dela avocadon på hälften, ta ur kärnorna, skär 3×4 skåror i avocadohalvorna och gröp ner i morteln. Rör om tills att alla avocadokuber är täckta av kryddpastan.
Lägg i resten av koriandern, löken, jalapeñon och tomaterna i morteln. Ha tomaterna högst upp, och salta på dem, så de drar åt sig huvudelen av saltet. De är fuktigast och behöver mest salt. (Enligt grundreceptet!)
Rör om med ett par skedar och hacka sönder avocadon till önskad grovhet. Smaka av med ev. mer salt, jalapeño och koriander.
Servera och svulla!
Igår var vi i Santa Monica och strosade runt, spelade arkadspel (mrs Pac Man. En grej som jag snodde med mig hem ifrån New York när vi var där i våras var receptet på den här Guacamolen
Skär upp det möra rosa köttet, lägg upp allt på en talrik och njuuut. Kvällens uppdrag i Sveriges Mästerkock var att man skulle komponera och laga en middag till den person som står en allra närmst och det var precis det jag gjorde förra onsdagen
Så för att fira det underbara sommarvädret tänkte jag bjuda på ett riktigt somrigt och törstsläckande drinkrecept - en liten kreation som jag har döpt till Rosa Elefant, även om Pink Passion Lemonade också vore passande
Ramlade över det här receptet, låter både gott och festligt med den rosa färgen. Sitter och googlar efter tips på vad jag kan bjuda på som dessert till nyår
Jag har länge gjort en slags fuskguacamole med creme fraiche i, som förvisso är svingod (fråga min bästis bara), men ibland vill man ju uppdatera sig och när jag hittade en påse riktigt fina (och ekologiska – hurra
Detta får bli mitt bidrag till Månadens sötsak hos Söta saker där temat för juli månad är rosa. Lowe for som ni kanske minns iväg med farmor till den stora huvudstaden och lämnade sina stackars föräldrar hemma
Hacka koriander fint, blanda i efter smak och blanda runt guacamolen med olivoljan. Matsortera dina skal från avokadon och löken till återvinning och njut av din guacamole
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.