Renfilé med amaronesås, parmesanmättad mandelpuré samt ragu på spetskål och rökt sidfläsk. Köttet kan brynas i förväg, förvaras svalt och steka klart iugnen medan förrätten äts
Vill du ha recept på ugnsstektsidfläskmarinerat på gammaldags vis så klicka på bilden nedan. Även den här soppan som är kokt utan ben, ger en hel del gelatin från fläsksvålen
Genom att vrida och vända på denna tokigt goda uppväxträtt hade jag kommit fram till att pankopanera den kokta potatisen, salta invanligtsidfläskistället för att använda rimmat och sila bort löken ur löksåsen men tillsätta egenrostad chalottenlök
Vänd upp bröden på en spade och ställ in dem iugnen. Dela degen i fyra lika stora bitar och forma dem försiktigttill runda bröd med hjälp av lite mjöl utan att arbeta degen för mycket
Rimmat kalkonbröst. Kaffemarineratsidfläsk. Då slipper du stressen dagarna innan julafton och kan njuta ilugn och ro av den här finatiden när man kan hitta ljus och glädje i så gott som varje vrå
En bitrimmatsidfläsk alt. Iugnen. Här är några bilder som vi tog under matlagningen - men tyvärr glömde vi ta kort när den var klar och hel för alla var så hungriga
