Ölprovning med korv, pilgrimsmusslor, rådjur och marängbakelse stod på menyn, gissa om vi var mätta och oerhört belåtna när vi rullade hem med tåget senare på natten
Själv är jag förtjust i röktrådjur. Får man inte tag på rökt renstek, finns ju många andra goda slags kött att köpa, eller man har liggande i frysboxen
Vi tror att harar och rådjur har mumsat i sig nyttigheterna. 1 stånd grönkål, ca 75 g färdigansad vikt2 dl grädde - ev av alternativ sortlite örtsalt - jag använde Renée Voltaires örtsalt med ramslök, som är en favorit just nuca 50 g riven, smakrik ost2 stora, ekologiska äggca 100 g rökt skinka5 romanticatomater eller körsbärstomaterlite svatpeppar från kvarnAnsa grönkålen och skär bort den grövsta biten av stammen. ca 100 g rökt skinka
gärna lite rökt paprikapulver. 500 gram viltfärs (på hjort, älg, rådjur. Mer vilt i Katinkas Kitchen, denna gång köttfärssås extra plus på viltfärs med svamp och mustiga kryddor, avredd med en skvätt havregrädde
I kalla såser till rökt fisk eller räkröror. Jag gillar inte trädgårsarbete, det där eviga rensandet i rabatter för att det ska växa några fina blommor vars öde ändå är att bli bete för rådjuren som huserar här om nätterna
Det har mest varit manliga intervjuoffer men denna gången har vi en kvinna som skall grillas. Det är nämligen dags för Mia Wallin att svara på en del frågor
Jag köpte lite lufttorkad skinka och sen skar jag upp en bit röktrådjur som jag hade i frysen men det går ju bra med vilka skinksorter eller korvar som helst
Strö lite riven ost uppe på och gratinera ca 15-20 minuter (om du har färska plattor, annars tar det som en vanlig lasagne, ca 40 minuter)Detta serverades till det röktarådjuret på lilla julafton nr
Röktrådjur med pepparrotsvisp, Humlefläskkorv, Revbensspjäll och Pannepotpaté. Nu är 2016 igång och årets första provning exekverades under lördagskvällen
