”Ehh – får man röka här. När jag skulle betala stod det skyltat ”Vi behöver femtio öringar”. Jag tittade till en gång extra under stället och funderade på om det verkligen var bra reklam för butiken att låta folk kröka till där
Här har ni ett recept till insaltning av kött och fisk när ni ska röka. Använd med fördel fet fisk som ål, makrill, lax, regnbåge, röding, öring och sik
100 g gravad fisk, jag hade gravad öring från Börtnans Fjällvattenfisk. Plockmat. Tapas, meze, tilltugg, plockmat är alla namn på det som blivit en av de mest populära bjudrätterna
Godsaker som västerbottensostpaj, påskskinka, 2 st olika gravade laxar, 4 olika inlagda sallar, oliver, sallad, ägghalvor med rom, brietårta, potatis, prinskorv, köttbullar, rökt lax, rökt öring, rökt aborre, matjesillröra, romröra, parmaskinka, salami och olika bröd
Frustrerande men efter lite letande lyckas vi hitta ett lugnt ställe som serverade en jäkligt smarrig macka med rökt öring så det löste sig rätt bra ändå
300 g rökt fisk (makrill, öring, lax, sik). 1. Dela fisken i bitar. Fördela salladen på tallrikar. Gröp ur avokadoköttet med en sked och lägg den på salladen
Fläsket måste kallrökas sakta och omsorgsfullt tills det mörknat och fått en doft av bokträ eller vinstocksgrenar, som man brukar använda vid rökningen för att köttet ska få den speciella aromen
