Mosa osten och blanda med resten av ingredienserna. Servera varm med en sked av chevréröran överst. Smaka av med salt och peppar och låt stå i kylen i ca 2 timmar innan servering
Men ja, efter att ha gjort rödbetssoppa, rödbetor medchèvre och rödbetspaj börjar fantasin tryta. Det är inte det enklaste att komma på vad man ska göra med dom, med tanke på att min sambo inte gillar rödbetor
Rödbetssoppamed ägg på getost, pinjenötter, honung och rucola. Rödbetssoppa. En gång när jag var student och tyckte att Arbetsförmedlingen var ett bra ställe att hitta jobb blev jag kallad ut till Arlanda för att tvångssöka tjänsten som parkeringsvakt
Soppan gifter sig underbart ihop med chevréosten och något som verkligen förhöjer smaken är de rostade pistaschnötterna, något som man kanske inte kan tro från början
Servera med en klick av yoghurt- och ostmixen eller bara en klick yoghurt om du inte gillar chevré. Den blir smaskens i en marinad med enbär för att ge kött lite viltkaraktär