En riktigt mumsig paj med en god rödbetssallad och middagen blev komplett. Krispsalkad, rucola, förkokta rödbetor, smulad fetaost, ringla lite honung och olivolja, rostade pinjenötter
Snabbgjord med hjälp av den grova sidan på ett rivjärn eller matberedare med rivskiva. Riv och blanda rå blomkål, råarödbetor och rått, skalat äpple - gärna en lite syrlig sort
Fullvärdigt växtprotein hittar du också i baljväxter, groddar, bovete, nötter, alger (spirulina och Nori) och mer eller mindre alla grönsaker så länge de är råa
