Detta använde jag i kombination med vetemjöl för att baka dessa rågbullar. Degen är smidig att jobba med och man ska inte baka in mer mjöl i degen när man bakar ut frallorna, ta hellre mycket mjöl på bordet
Ingredienser 1 port 2 port 3 port 4 port 5 port 6 port 7 port 8 port 9 port 10 port 11 port 12 port 13 port 14 port 15 port 16 port 17 port 18 port 19 port 20 port 21 port 22 port 23 port 24 port 25 port 26 port 27 port 28 port 29 port 30 port 31 port 32 port 33 port 34 port 35 port 36 port 475 g Rågsikt 1/2 tsk Anis (stött) 1/2 tsk Fänkålsfrön (stött) 1/2 dl Mörk sirap 1 tsk salt 50 g smör (rumstempererat) 25 g Jäst 3 dl vatten
Pensla med vatten och låt kallna på galler. Blanda vatten/mjölk med havregrynen och låt svälla minst 1 timme. Häll i grahamsmjölet och rågsikt (ca 10-12 dl. 10-12 dl rågsikt
Börja med att blötlägga russinen i vatten ca 15-20 min. Blanda alla ingredienser i en bunke men spara ca 1-2 dl av rågsikten till utbakningen. 4 liter rågsikt
Testade att göra deras rågbullarmed russin och visst blev det gott, testa du med. Ca 9 dl rågsikts mjöl men ta lite i taget. Forma degen till 12 bullar, lägg upp bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Pensla bullarna med smält smör och sätt in i ugnen ca 10 minuter på 225 grader. Ca 9 dl rågsikt
Pensla bullarna med ägg utspätt i lite mjölk och strö på havregryn. Häll i 10 dl rågsikt, vetekrosset, finaxmjölet, salt, brödkrydda, sirap och smör och häll på vattnet och arbeta degen kraftigt ca 5 minuter. 12 dl rågsikt
Tag ut dem och pensla med vatten. Arbeta den väl med maskin ca 5 min. 2 dl rågsikt. Smält margarinet, slå i vattnet värm till 37 grader rör ut jästen i spadet
Nyttiga och goda frukostbullar med rågmjöl. Jag använder kall vätska och låter degen jäsa längre eftersom brödet (speciellt bröd bakat med rågmjöl) får mer smak då, men det går bra att använda ljummen vätska och halvera jästiden om man har ont om tid
