Lägg skinkan i en ugnssäker form och häll smöret över. Sätt ugnen på 170 grader. Stick in en stektermometer i mitten intill benet och kör i ugn till temperaturen uppnåt dryga 55 grader
Det går att använda receptet på vanligt vis i en gryta på spisen eller som en stek i ugnen. Använd då låg temperatur och termometer, så blir steken perfekt
Han band ihop rådjurssteken, saltade och pepprade, brynde den runt om i en stekpanna för att få fin yta på den, och satte sedan in den i ugnen med en köttermometer instucken
Sätt ugnen på. närma sig rätt temperatur, hetta upp lite matolja i en stekpanna och stek. Igår kväll kändes det som att det var dags att avnjuta rådjurssteken
Rådjursstek. Denna metod kan liknas vid en ugn. Använder du dig av en gasolgrill värmer du först upp grillen, lägger på maten och justerar temperatur enligt recept
Lägg på smöret klickvis och placera långpannan i nedre delen av ugnen. Sätt ugnen på 175 grader. Stek tills temperaturen nått 72 grader. 1 kg rådjursstek
Ta ut steken och låt vila, temperaturen stiger ytterligare några grader. Sätt ugnen på 225 grader. Låt den stå ca 15 minuter mitt i ugnen eller tills den får fin färg. Öppna ugnsluckan och sänk värmen till 150 grader. Stek köttet tills innertemperaturen är 56 grader, ca 1 timme
Du bedömer själv vilken temperatur du vill ha = hur genomstekt du vill ha det. Lägg den frusna steken i ugnsform, in i ugn på 75 grader i ca 8 timmar. 1 rådjursstek
