Rådjur fransyska recept

Rosmarinkryddad Rådjursstek med Gräddsås på Calvados och Äpplen

En Fransyska, Fläskkarré eller Skinkstek, lagad på det här viset, blir nog nästan lika gott. Rådjuren är idisslare och äter även en hel del gräs

Birgitta Höglund´s Mat

Pasta med rådjur, hjortron och kantareller

Rostbiff, rulle och fransyskan mötte dock andra öden. Finstyckade ett rådjurslår i veckan som jag från början tänkt röka helt

Recept och reflektioner kring mat

Biffrullar på Rådjur med Teri Yakisås

600 gram rostbiff av rådjur , eller fransyska. 1. Såsen. koka socker och vatten i 20 minuter, rör ihop arrowrot och sherry till en redning och vispa ned det i sockerlagen tillsammans med soya, sesamfrö och pressad vitlök

Tasteline

Viltgryta med calvados av hjort, rådjur eller älg

700-800 g grytbitar av hjort/rådjur/älg eller nöt. Putsa köttet och skär det i 3 cm stora bitar. Skala och hacka löken och bryn den i margarinet utan att den tar färg

Matklubben.nu

Portergryta

Denna gryta har jag lagat av fransyska men om du har möjlighet att få tag i vilt, såsom rådjur så går det alldeles utmärkt

Nylagat

Bräserad fylld viltstek med chili och sherry

Rådjur, vildsvin, hjort eller älg fungerar bra. Ytter- eller innanlår är bra styckningsdelar, liksom rostbiff och fransyska

Ica kuriren

Viltgryta med bacongnocchi

500 g benfri högrev eller fransyska av rådjur, hjort eller ren. Strimla och fräs baconet i stekpanna på dryg medelvärme, det ska bli torrsmuligt

Ica kuriren