Räksoppa räkskal recept

Räksoppa med citrongräs och chili - gjord på sparade räkskal

Räksoppa med citrongräs och chili - gjord på sparade räkskal

Häromdagen gjorde vi nämligen räksopparäkskal som vi sett till att spara i frysen, både sedan vi ätit rätter med naturella räkor, samt sedan vi köpt rökta räkor i hamnen i Grisslehamn i våras och sedan vi grillat sweetchili och citrongräsmarinerade räkor i somras
Räksoppa & liten toast med löjrom och creme fraiche

Räksoppa & liten toast med löjrom och creme fraiche

Fräs räkskalen i lite olja, tillsätt löken, timjanen och tomatpurén. Den här räksoppan är riktigt kraftfull och för att lätta upp den lite så skummar jag lite mjölk som blir som ett milt lager ovanpå
Räksoppa med konjak och grädde

Räksoppa med konjak och grädde

Fräs räkskalen i en gryta med lite olja tills vätskan försvunnit och skalen blivit lite vita. 400 g räkor med skal
Mannerströms räksoppa

Mannerströms räksoppa

Fräs räkskalen i olivolja i en kastrull någon minut. 600 g räkor. 1 finhackad gul lök. en bit fänkål, tärnad
Räksoppa kokt på hemlagad räkfond

Räksoppa kokt på hemlagad räkfond

För hemmabruk är det lättare att spara räkskalen i en plastpåse i frysen för att sedan koka en rejäl laddning fond
Räksoppa med lime

Räksoppa med lime

Rör ner räkskalen och låt dem fräsa med någon minut. Till förrätt gjorde hon en mycket god räksoppa med kokosmjölk
Lyxig räksoppa med chili

Lyxig räksoppa med chili

Pressa all saft ur räkskalen. 2 Stek räkskalen med lök, vitlök och chili i smör 2 min. 1 Skala räkorna och spara skalen
Räksoppa

Räksoppa

Tillsätt tomatpurén och räkskalen. 1/2 kg frysta räkor med skal. 1 gul lök. 1 morot (ca 100 g). 1/2 kruka persilja (eller motsvarande mängd frusen persilja)
Krämig räksoppa

Krämig räksoppa

Lägg i räkskalen. Hösttider är sopptider, vad sägs om en extra krämig räksoppa serverad med surdegsbaguette och vitlökssmör
Mannerströms räksoppa

Mannerströms räksoppa

Fräs räkskalen i oljan i en kastrull någon minut. Mannerströms räksoppa, 3-4 portioner. Mannerströms räksoppa, 3-4 portioner
Räksoppa med ångkokt torskrygg och sparris

Räksoppa med ångkokt torskrygg och sparris

Soppan får extra god smak genom att jag kokat av räkskalen med vitt vin. I just den här rätten har jag ångkokat torskrygg, och serverat den med sparris, räkor och en räksoppa som hälls på i sista stund
Sommarens räksoppa

Sommarens räksoppa

Lägg sedan i räkskalen och fyll upp med vatten så att det täcker. Lägg räkor i bottnen på varje liten skål och fyll upp med räksoppan
Mannerströms räksoppa

Mannerströms räksoppa

Fräs räkskalen i oljan i en kastrull någon minut. Vad som skiljer sig från när vi brukar göra räksoppa är att Mannerström även blandar ner färdig fiskbuljong
Lyxig räksoppa

Lyxig räksoppa

Låt fräsa och tillsätt sedan räkskalen. Skala räkorna, spara skal och huvuden till soppkok. Hacka lök och persilja fint
Räksoppa

Räksoppa

Du kanske har en hel del räkskal sparat i frysen sen påsk. Mustig räksoppa. För hemmabruk är det lättare att spara alla räkskal i en plastpåse i frysen för att sedan koka en rejäl laddning fond
Het räksoppa thaistyle á la Sara

Het räksoppa thaistyle á la Sara

Lägg räkskalen (bortsett från ”bajsranden”) i en rymlig kastrull/gryta. Här har jag kombinerat ihop en alldeles förträfflig räksoppa med asiatiska smaker
Räksoppa

Räksoppa

Räkbuljong "från kokat räkskal". Skala och hacka lök, sötpotatis, morot, vitlök, ingefäran stek i smör och olivolja, slå på den kokta silade räkbuljongen, och lägg i en grönsaksbuljongtärning