en med ett skal av vit choklad, penslad med guldpulver och fylld med en passionsfruktsganache och en med ett skal av mörk choklad, ringlad färgad choklad i bottnet och fylld med hallon- och lakritsganache
Fyllningarna till mina tre olika praliner är salt karamell, mörk choklad ganache och granatäpple. Koka upp grädden med caramell tooffie ta bort kastrullen från plattan och rör ner den hackade chokladen och smöret och rör om till allt smält och det blivit en fin och blank ganache
Vi smaksatte vår ganache med passionsfruktsjuice, men det går lika bra med färska passionsfrukter. När pralinerna stelnat i kylen efter ett dygn, eller de stelnar inte helt utan är så där mjuk som fyllning i praliner kan vara, men tillräckligt stel för att inte rinna ut
Nu ska ganache, fyllning och pralinskal stå i kylen tills i morgon då jag ska slutföra pralinerna med att bottentäcka pralinerna och doppa resterande ganche i mjölkchoklad
Förutom kakor så finns det både många mumsiga desserter och läckra praliner att gotta sig med. En mjuk kaka med chokladrippel och smak av apelsin täckt av en ljuvlig ganache
Det som bjöds blev en härlig vit chokladpralin med en mörk mintchokladganache, en ljus pralin med kola-kokos och så en mjölkchokladpralin fylld med salt-karamelliserad rostad hasselnöt
Idag tänkte jag bjuda er på smarriga små praliner fyllda med en nutella ganache. Lägg upp på brickan men bakplåtspapper och när alla är klara kan du blanda ner lite kakao i den vita chokladen som är kvar och ringla över pralinerna
