Fylld gratinerad portabello – Portabello fylld medvitlök, persilja, pankoströbröd, parmesan och lite smör strösslade med pinjenötter serverad på en bädd av späd grönkål och ugnsbakade cocktailtomater
Tillsätt portabellon i bitar, vitlök. portabellosvampar, lila och gula morötter, brysselkål. Ner med bönorna och persiljan, smaka av med salt och peppar och kanske lite vinäger om det behövs syra
Stekt portabello gör sig bra i en smakrik tomatsås medpersilja och vitlök. Vinets friska syra kommer att matcha syrligheten i tomatsåsen och inslaget av animaliska toner, jord och mylla i vinet sitter fint medportabellons register
