Skär/klipp av toppen på petitchouxerna. Fyll hälften av petitchouxerna med creme fraiche, rödlök, dill och kallrökt lax och hälften med creme fraiche, dill, rödlök och röd caviar
Efter en del funderande föll valet på petitchouxer, som jag faktiskt aldrig har gjort tidigare. Jag gjorde två olika röror som jag fyllde petitchouxerna med och på ett enkelt sätt hade jag två olika tilltugg, så lika men ändå så olika
Baka petitchoux mixen enligt anvsingarna på förpackningen ( gör de tsk stora) och klipp sedan ett jack och använd en sprits med smal öppning eller en plastpåse och spritsa in fyllningen
Klipp upp petitchouxerna och spritsa in en klick av fyllningen precis innan serveringen. Fyllning. Det är viktigt för att petitchouxerna ska höja sig vid gräddningen
Klipp upp petitchouxerna och spritsa in en klick av fyllningen precis innan serveringen. Det är viktigt för att petitchouxerna ska höja sig vid gräddningen
Fyllningen spritsas sedan in i petitchouxerna underifrån. Fyllningen och monteringen gör jag själv. Vi komponerade en lite spretig, men förbannat god middag med lax- och wasabisnittar, svampkrämsfyllda petitchouxer, wienerschnitzel och en färgsprakande efterrätt på inkokta små rabarber med lemon curd, vaniljkräm, en hårdare vaniljgräddegelatingrej och krossade drömmar
Igår bakades de petitchoux på hela Sverige bakar och då blev jag sugen att testa. se fyllning gjorde jag en flädercurd, lemoncurd men med 3 delar koncentrerad flädersaft istället för citronsaft och en del citronsaft
Den här gången fyllde jag dem med salt fyllning, nämligen mögelostkräm vilket jag älskar. Petitchoux är något jag alltid tyckt om, men som jag faktiskt aldrig testat att göra själv
Låt sedan svalna på galler medan du förbereder fyllningen. Ställ ugnen på 200 grader. Koka upp vattnet + smöret i en kastrull , och smöret skall smältas helt
Dela Petitchouxerna och lägg i fyllningen. Fyllning. Då ska du bjuda dem på magnifika Petitchouxer som fylls med antingen matigt innehåll eller efterrättsinnehåll, väldigt fiffigt att man kan ha dom till antingen eller