Fyllningtillförrätt. Koka upp vatten +smör, smöret ska smälta helt, tillsätt lite mjöl i taget under kraftig vispning tills smeten släpper botten, kastrullen ska stå kvar på varma spisplattan, låt svalna något och vispa ner
Låt sedan svalna på galler medan du förbereder fyllningen. Grädda i mitten på ugnen i cirka 20- 25 minuter tills de har fått färg och blivit lätta och luftiga
Fyllning. Rör ner mjölet under kraftig omrörning med träslev, tills dess degen släpper på kanterna. Öppna inte ugnen under gräddningen, så finns det risk att dina petitchoux sjunker ihop
