med PerMorberg. Jag älskar Per. Jag har jättekokboken Morberg. Idag lagade jag till PerMorbergs älgfärsbiffar med kantarellsås från kokboken Morberg jagar och lagar
• Rensa och dela eventuellt kantarellerna och stek dem i smör. ”Maten, drycken och konsten att kombinera” är skriven av PerMorberg och ges ut av Bonnier Fakta
1 l rensad blandsvamp (kantareller, gul trumpetsvamp, blek taggsvamp). 11 l rensad blandsvamp (kantareller, gul trumpetsvamp, blek taggsvamp) 7 dl grönsaksbuljong 4 dl vispgrädde 1 st gul lök Salt och peppar 0,5 st citronHacka löken fint, sautera den i en kastrull
Strö på lite hackad persilja och servera med ris eller potatis. 200 g skogssvamp (t ex kantareller och karljohan). 0,5 dl slätbladig persilja, hackad. Gryta500 g grytbitar av vilt (gärna hjort, vildsvin eller rådjur) smör, till stekning 2 msk tomatpuré salt peppar, nymalen 200 g skogssvamp (t ex kantareller och karljohan) 2 gula lökar 1 morot 2 dl vispgrädde 0,5 dl slätbladig persilja, hackad
300 g färsk svamp (kantareller eller karljoansvamp). Pastasås300 g färsk svamp (kantareller eller karljoansvamp) 1 gul lök smör till stekning 5 dl vispgrädde 100 g parmesanost salt och nymalen svartpeppar
PerMorberg hade gett mig en finalplats utan att passera utmaningar. Kontrollera med termometer så att innertemperaturen är ca 58° för rött kött och 62° för rosarött
Nästa person att grillas i intervjuserien är Johnnie Lippens, vem är då Johnnie. Projekterade, sålde och utbildat köks & butikspersonal i metodmatlagning, how to do och utvecklat grillsegment i butik under några år vilket gett genomslag i grillsortimentets kvalité i bl
nu och är från PerMorbergs program. 1 påse torkad kantareller (om det inte finns färska)1 gullök, hackad1 rulle smördeg4 ägg1,5 dl créme fraiche, man kan använda gräddfil också3 dl riven västerbottenost1 dl hackad gräslökpeppar Rulla ut smördegen och klä en pajform. Om du har torkade kantareller, blötlägg dem först i 15 minuter innan du bryner dom tillsammans med den hackade löken
