4 personer. 4 personer. Biff Rydberg är en svensk klassiker. Egentligen ska potatisen och köttet tärnas upp i lika stora bitar (enligt receptet) men jag gillar när man får tugga köttet så jag tärnade upp det i större bitar
Biffarna. Strö i hackad persilja och dragon. Torka av biffarna så att de är torra. hackad persilja. Hetta upp en grillpanna eller stekpanna och stek biffarna i 1–3 minuter på varje sida. 1 msk persilja, hackad. Tillbehör 4 tomater hackad persilja 4 skivor bacon 200 g haricots verts. Bearnaisesås 500 g smör 4 schalottenlökar 1 kvist dragon eller dragon i vinäger (finns på burk) 8 vitpepparkorn 0,5 dl rödvinsvinäger 1 dl vatten 6 äggulor 1 msk persilja, hackad 1 msk dragon, hackad salt och nymalen peppar
Smet till PerMorbergsälgfärsbiffar med kantarellsås i Crock Pot. PerMorberg är en riktigt bra kock och de flesta av hans recept är klockrena fullträffar
Jag satt igår och tittade på PerMorberg då han tillagade Smörslungad slanggurka som tillbehör. -)Startar måndagen med att tipsa om dessa ljuvliga biffar med mozarella och strimlade soltorkade tomater
Ett recept från PerMorbergs bok Morberg lagar husmanskost. Biffarna blir så härligt saftiga o goda. Forma färsen till medelstora biffar (ca 1,5 cm tjocka). Bryn biffarna i smör och låt dem sedan eftersteka på medelvärme, 2-3 minuter på varje sida
