Pepparsås med konjak recept

Godaste pepparsåsen

Godaste pepparsåsen

Smaka av med mer peppar om man vill ha ännu hetare sås. Blanda grädde, senap, soja, konjak och vispgrädde och häll i kryddorna
Pepparsås.

Pepparsås.

Jag lovade ju er receptet på pepparsåsen vi åt i fredagskväll. Finhacka en charlottenlök å fräs den lite tillsammans med en klick tomatpuré å mortlad peppar(ca 1 1/2 msk) i någon minut. Tillsätt 1 msk konjak, 3 dl grädde, 2 dl vatten å en skvätt kalvfond
Mannerströms oxfilé med pepparsås

Mannerströms oxfilé med pepparsås

Slå i lite olja, slå på kalvfond, rödvin, konjak. Servera medpepparsåsen. 2 msk konjak. Pepparsås2 msk hel vitpeppar 1 schalottenlök, finhackad 0,5 msk grönpeppar 0,5 msk estragon, finhackad olja 3 dl reducerad och hemgjord kalvfond, (eller utspädd från koncentrerad) 1 dl rödvin 2 msk konjak 2 dl grädde
Fläskfilé med pepparsås

Fläskfilé med pepparsås

Pepparsås. Putsa köttet och krydda det runt om med salt och peppar. Bryn köttet i en stekpanna med smör. Fräs lök, peppar och tomatpuré i en kastrull med smör
Baconlindad fläskfilé med pepparsås!

Baconlindad fläskfilé med pepparsås!

(igår åt vi grillad kycking med pommes och coleslaw. en smarrig potatisgratäng med massor av grädde, vitlök, purjolök, vanlig lök och krydddor
Oxfilé med 3-pepparsås och filodegskorg med potatismos och chèvre

Oxfilé med 3-pepparsås och filodegskorg med potatismos och chèvre

Ingredienser 1 portion 2 portioner 3 portioner 4 portioner 5 portioner 6 portioner 7 portioner 8 portioner 9 portioner 10 portioner 11 portioner 12 portioner 13 portioner 14 portioner 15 portioner 16 portioner 17 portioner 18 portioner 19 portioner 20 portioner 600 gram oxfilé , 4 skivor ca 150 gr/st Pepparsås 1 st Schalottenlök(ar) 3 klyfta(or) vitlök 1 tärning(ar) oxbuljong 2 msk smör 2 msk vetemjöl 2 msk Konjak 4 dl vatten 2 dl grädde 3 msk svartpepparkorn , hela 0,5 msk rödpeppar 1 skvätt soya 1 krm salt , krydda efter smak Filodegskorgar 4 st filodegsark , (30X40 cm), färska 200 gram chevre , ca
Flamberad pepparbiff

Flamberad pepparbiff

Servera pepparbiffen med ugnstomaterna, klyftpotatisen med rödlök, konjak- och pepparsåsen samt grönsallad som förslagsvis babyspenat toppad med lite olivolja samt balsamvinäger
Chèvre chaud

Chèvre chaud

Stekt Chevré med rotgrönsaker och pepparsås. Pepparsås. Pepparsås. 1 dl konjak. 1 dl konjak. Chevré Chaud. Rostbröd
Pepparsås

Pepparsås

1–2 msk hela pepparkorn *rosépeppar, grönpeppar, svartpeppar – välj eller blanda (börja med mindre mängd). 1/2 dl rött vin eller mörk mustig balsamvinäger eller en god konjak