Skala och hacka lök och vitlök. Fräs den och riset i oljan i en panna. Rör ner saffran, buljong, salt och peppar. Koka på svag värme under lock ca 20 minuter. Skala räkorna. Skölj paprika och tomater, bena ur kycklingen och ta bort skinnet. Kärna ur paprikan och skär den, tomaterna och kycklingen i bitar. Skölj och hacka persiljan. Blanda ner grönsakerna och kycklingen i pannan och låt det bli varmt. Strö över räkorna och persiljan. Servera med bröd.
Citron och slätbladig persilja till servering. 400 gr kycklinglårfilé delade i 4 bitar. 4 dl ris, gärna paellaris eller avorio. 8 dl kycklingbuljong. 500 gr oskalade räkor
Det blir näst intill en kylskåpsrensning när man gör Paella. Koka jasminriset enligt anvisningarna på förpackningen, men krydda med gurkmeja, salt och en gnutta peppar
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.