Oxfile recept

Oxfilé med spanska smaker

Oxfilé med spanska smaker

Sätt ugnen på 200°. Salta och bryn köttet runt om i smör i en stekpanna. Skala och skär rotfrukterna i bitar
Marinerad Oxfilé

Marinerad Oxfilé

Rör samman sherry och 3 msk olivolja i en liten skål. Skala och pressa ner vitlöksklyftorna. Krydda med salt, peppar och cayennepeppar
Oxfilé med persiljebearnaise

Oxfilé med persiljebearnaise

Salta och peppra köttet. Bryn det hastigt i smör i het stekpanna. Lägg köttet på ett ugnssäkert fat. Låt paprikan rinna av
Provençalsk Oxfilé

Provençalsk Oxfilé

Ugn 250 grader. Putsa, peppra och salta oxfilén och bryn den runtom i smör några minuter. Sänk till lägsta temperatur och efterstek under lock i cirka 10 minuter
Inbakad oxfilé med svampcrème

Inbakad oxfilé med svampcrème

Putsa köttet från hinnor och senor. Vik in den smala änden så det blir en jämntjock bit. Svampcrème. Skölj murklorna väl under rinnande vatten
Oxfilé under kantarellstuvning

Oxfilé under kantarellstuvning

Skär den färska svampen i bitar. Smält hälften av smöret i en kastrull. Fräs ihop svampen i smöret. Hacka schalottenlöken
Oxfile pasta med kantareller & Gorgonzola

Oxfile pasta med kantareller & Gorgonzola

500g Oxfile (eller Entricote). Jag måste bara dela med mig av mitt recept från gårdagens middag. Jag är så stolt över mig själv som till och med vågade laga middag med kött i och äta det OCH älska det
Inbakad oxfilé med bearnaise

Inbakad oxfilé med bearnaise

Salta och peppra köttbitarna och stek dem 3-4 minuter på var sida. Då blir de lite röda inuti. Ta upp dem och låt kallna
Helstekt oxfilé

Helstekt oxfilé

Vad kan vara godare än en perfekt helstekt oxfilé. ja jag vet faktiskt inte. ). Jag vill helst ha min röd, men brukar göra den rosa för att alla ska kunna äta
Helstekt oxfilé

Helstekt oxfilé

Stek oxfilén i smör hastigt så att den får en fin stekyta. Ugnsstek oxfilén vid 175 grader. Använd en termometer och ta ut köttet när det är rosa
Oxfilé med portvinssås och potatisragu

Oxfilé med portvinssås och potatisragu

Sås. Fräs lök och peppar i matfettet i en kastrull utan att det får färg. Strö över mjöl, blanda väl och späd med vin, vatten, buljong och soja och låt det koka upp under omrörning