Servera den fyllda oxfilén med den krämiga purén, rödvinssåsen och fetaost salladen. 500 g oxfilé. Kött500 g oxfilé 200 g grönmögelost, valfri 140 g bacon 1 tandpetare 1 krm salt 1 krm svartpeppar
Till tournedos använder man mittbiten på oxfilén. oxfilé. Som huvudrätt på nyårsafton åt vi en baconlindad tournedos med conjacssås, potatiskaka, sparris och en grönsallad
Putsa oxfilén och skär i portionsstora tournedos. Lägg ett smördegslock på varje tournedos. Oxfilé. 625 g oxfilé. Oxfilé 625 g oxfilé 400 g smördeg 1 ägg, uppvispat 1 tsk salt 1 tsk svartpeppar, nymald 1 msk smör 10 gröna sparrisar
Det här är ju rent ut sagt snuskigt dekadent, en fem centimeter tjock skiva oxfilé toppad med gåslever, tillsammans med en mustig madeirasås serverad ovanpå en smörstekt krutong
Gnid in salt och svartpeppar på oxfilén. En historia säger att rätten Tournedos Rossini fick sitt namn när Rossini övervakade kocken medan rätten tillagades varpå kocken blev less på kompositörens konstanta frågor och bad Rossini lämna honom i fred
Salta och peppra tournedosen. 2 tournedos á 150 gram. 2 tournedos á. En rätt härlig arbetsvecka är slut. Sportlov brukar oftast innebära lite lugnare på jobbet och detta året var inget undantag
Skär en ficka från sidan på varje tournedos och fyll dem med en skiva gorgonzola, men spara ca 4 msk gorgonzola till såsen. 4 skivor oxfilétournedos [3-4 cm tjocka]. 4 skivor oxfilétournedos [3-4 cm tjocka] 200 g gorgonzola 2 krm svartpeppar, nymald smör, till stekning 3 krm salt 0,5 dl torr sherry 4 dl crème fraiche 1 köttbuljongtärning 0,5 tsk kinesisk soja
