Oxbringa med vietnamesisk buljong
wictorén
wictorén

Oxbringa med vietnamesisk buljong

  • Betygsätt receptet!
  • Ditt betyg
Snittbetyg 0 0 röster

Ingredienser

  • 600 g rimmad oxbringa i nät
  • 1 stor gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 stor morot
  • 1/2 urkärnad chili
  • 75 g färsk ingefära
  • 1 1/2 l vatten
  • 10 nejlikor
  • 5 stjärnanis
  • 15 svartpepparkorn
  • 3/4 dl fisksås
  • 400 g äggnudlar
  • 8 salladslökar, strimlade
  • 180 g färska mungbönor
  • färsk mynta
  • färsk koriander
  • salt

Beskrivning

    Långkokt oxbringa blir härligt trådig och god. Rimmad oxbringa kan vara lite olika salt, så smaka av lagen noga och krydda eller späd med vätska beroende på sälta.

    4 PORTIONER, 20 MINUTER + 3 TIMMAR KOKNING

    1. Skala lök, vitlök och morot och skär i grova bitar. Strimla chi¬lin. Skala ingefäran och strimla den grovt. Blanda lök, vitlök, morot, chili och ingefära i en stor kastrull med vatten, nejlikor, stjärnanis och peppar.
    2. Lägg ner oxbringan med nätet på och koka upp. Låt sjuda under lock i ca 3 timmar eller tills oxbringan är mör och trådar sig när du lossar nätet och drar isär köttet med en gaffel.
    3. Ta ur oxbringan. Sila av kokspadet och häll tillbaka det i grytan. Tillsätt fisksås, smaka av med salt och koka upp igen. Koka nudlarna i spadet.
    4. Häll upp nudlar och buljong i djupa skålar, toppa med oxbringa, sal¬ladslök, mungbönor och örter. Servera genast.

Kommentarer

Logga in eller Registrera för att kommentera.