Långkokt oxbringa blir härligt trådig och god. Rimmad oxbringa kan vara lite olika salt, så smaka av lagen noga och krydda eller späd med vätska beroende på sälta.
4 PORTIONER, 20 MINUTER + 3 TIMMAR KOKNING
1. Skala lök, vitlök och morot och skär i grova bitar. Strimla chi¬lin. Skala ingefäran och strimla den grovt. Blanda lök, vitlök, morot, chili och ingefära i en stor kastrull med vatten, nejlikor, stjärnanis och peppar.
2. Lägg ner oxbringan med nätet på och koka upp. Låt sjuda under lock i ca 3 timmar eller tills oxbringan är mör och trådar sig när du lossar nätet och drar isär köttet med en gaffel.
3. Ta ur oxbringan. Sila av kokspadet och häll tillbaka det i grytan. Tillsätt fisksås, smaka av med salt och koka upp igen. Koka nudlarna i spadet.
4. Häll upp nudlar och buljong i djupa skålar, toppa med oxbringa, sal¬ladslök, mungbönor och örter. Servera genast.
Strimla kålen och lägg med moroten och gurkan, strö över saltet och blanda väl. Igår lagade jag oootroligt god vietnamesisk sallad, jag var ju och åt Thang Lang Pho på men blev för att vara helt ärlig rätt besviken, små portioner och oinspirerade tillbehör, inte som i Berlin
Till och med barnen tyckte det var gott, de fick dock inte så mycket av själva buljongen då den blev ganska stark (även innan den extra ingefäran och chilin åkte i)
Fast å andra sidan kan det ju vara bra med lite gråa dagar också, man uppskattar solen mer när den väl tittar fram och man får dessutom tillfälle att käka lite mer robusta rätter
Tillagning. 1. Dressingen. Lägg vitlök och ingefära i en kopp. Finhacka chilin och tillsätt denna. 2. Häll i fisksås, honung, limejuice, vinäger, olja, vatten och sesamolja
Det här köttet är perfekt med dillsås, pepparotssås, senapssås. OxbringaSmålökarVitlökRödvinFärska örter (oregano och timjan till exempel)SmörVattenSalt och pepparSå här kan du göra
Nu drar jag igång med min två månaders detox. En bra basvara att ha är buljong. Â Så, två månader utan raffinerat socker, rött kött, konserveringsmedel och mejeriprodukter
Låt stå i medan du förbereder sås och fyllning. Lägg några räkor i pannan, flytta över lök och räkor till ena halvan av pannan och häll sedan i tunt med pannkakssmet
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.